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已然大雪，岁月老了。
四季人生，散漫交错，
如同雪花轻落大地，
终是与整个世界和解了。
中山，山海相依，
在开放的海的背后，
是深情不语的山丘——五桂山。
这里住着客家山民，
世代耕作，
换取安稳的岁月。
△五桂山中的槟榔山一带
作为一处世外桃源般的境地，一些城市人也选择了回归，摒弃浮华，来到山里过一种田园牧歌式的生活。
租种一处田地，跟大地在一起，日出日落，寒来暑往，感受四季轮转。
△五桂山版《小森林》
有岁月可回首，
以温柔待此生，
或许就是他们选择的理由。
洛神花木瓜鱼尾汤
丨材料丨
洛神花 7、8 个
木瓜 1 个
鲩鱼尾 两条
猪肉 3 两
姜 / 酒 / 盐 / 油 适量
丨做法丨
1、洛神花洗净、撕下花萼备用；木瓜去皮去籽切块；猪肉切块；姜切片。
2、煎香鱼尾，先下油爆香姜片，下鱼尾煎，下点盐，把肉也放下去略煎，濑一圈酒增香，再下开水适量（约 8 碗）。
3、放入木瓜，水烧开后慢火煲半小时至大半小时，放下洛神花 ( 萼 ) 再煲半小时，调味即成。
它就是红桃 K，是 " 植物红宝石 "
洛神花又叫玫瑰茄，也俗称 " 红桃 K"，因有补血、养颜等功效，加上艳红色琉璃般的花萼，有 " 植物红宝石 " 的美称。
洛神花适合在气温 25 ~30 ℃的地区生长，所以在中山就很适合栽种。
这次的主人在地里看见洛神花开得正好，随手采下制作菜肴。还可以用它煮茶、煲汤，制果酱、做蜜饯，甚至盐渍用以下饭等等。
丨小课堂丨
1、木瓜是本地常见的食材，这里用的木瓜就是在田头一棵木瓜树上采下。木瓜鱼尾汤鲜甜滋补，加上洛神花，秋冬季滋润补气血尤好。
2、加水需加开水，这样才有奶白汤色。
葡萄酒渣炆猪手
丨材料丨
猪手 1 只（约 2 斤）
葡萄酒渣 1 碗
丁香 / 草果 / 肉桂 适量
姜 / 葱 / 盐 / 酱油 适量
△葡萄酒渣
1、爆香姜片，下猪手（斩块）炒香至半熟，中途下点盐。
2、下葡萄酒渣，加开水，差一分没过猪手为度；下丁香、肉桂、草果，加一点酱油，加盖炆至猪手软熟即可下葱段上盘。
葡萄浸酒，山居日常
平时被贴了各种标签的葡萄酒，多少被神秘高深化，接着带来了一些距离感。五桂山里一个普通的村民，平时种收各种果蔬，有的吃，有的卖，有多的，或晒干，或浸制，便是村民的日常。
夏末收了田野上的葡萄，加冰糖浸酒，时间短的 30 天即可滤渣（中途排气数次）饮用，希望酒里果味更浓的可以随意增加浸泡时间。滤出的葡萄渣便可以如法炮制菜肴。
酸梅酒里的酸梅也同样好，这些酒渣均适合与油多的食材合烹，如五花肉、猪手、鸭肉等。
此时宜吃温补助阳的食物，这里用丁香、肉桂合炖的猪手正是进补佳物。
今日大雪
适逢降温
让这两道美食
暖暖你的胃 ~
- 特别鸣谢 -
五桂山耕读心园
喜悦成长三溪园
协助拍摄
监制 / 魏礼军
统筹策划 / 詹琪琳 孙俊军
文 / 阿占
视频、图 / 孙俊军
配音 / 冷启迪
后期编辑：阿占
后期制作：黄艺杰
编辑：曾淑花
素材来源：中山日报
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发表于 2018-12-7 22:15:32
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