地名故事：广州深井村，深井烧鹅起源于此？

史意沱

在广州市黄埔区大沙地西南有一个深井村,据说,这个村落原名金鼎，更名为“深井”盖因此地水井普遍比较深。


然而,广州市的深井村却不是大家所熟知的“深井烧鹅”诞生地。实际上,深井烧鹅是香港深井村的特产,因为村名相同,故容易混淆。


广州深井是一个没有经过商业开发过的古村镇。它始建于明末清初，至今村内仍然保存了许多民居及宗祠,房屋建筑造型古朴,青砖屋、石街都还保留着百年之前的模样。在深井,最大的宗祠要数凌氏宗祠了。




凌氏是深井村的原住民,相传是南宋末年为逃避元兵追杀,从福建地区跋山涉水迁徙而来。凌氏宗祠始建于明末,祠中供奉着始祖以来的先人位。如今的凌氏宗祠濒临荒废,大门紧闭,杂草丛生。只有精美的雕梁画栋,还在默默地诉说着这里过往的辉煌。
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此深井非彼深井

太湖大良农庄

深井烧鹅的深井，是广东新会的深井。新会五邑地区是华侨之乡，也是明朝最后一个皇帝跳崖的地方。相传是宫庭御厨结合当地荔枝木，创制出烧鹅。他们的上几辈人去了香港发展，也将深井烧鹅技术带去了香港。后来由于TVB剧集经常出现深井烧鹅的桥段，故在广东一带有了名气。

才思教育710

深井烧鹅不是某个地方的特产……深井烧鹅属于烧制工艺、方法即用挖深井造烧炉烤制的烧鹅。相对应地下挖“深井”，另一种烧鹅则是明炉烧鹅。

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深井不是在黄埔区长洲岛的吗？

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深井烧鹅的深井不是地名，而一道工序！是一个美丽的误会！