“好风凭借力”民间美食走向世界祁东红薯粉的“逆袭之路”

真真

衡阳新闻网讯 通讯员张欢 记者刘娟报道 常言道：“美味在民间，好菜在农家。”祁东县虽然是个小县城，却有着“世界黄花菜看中国，中国黄花菜看祁东”的美誉， 除了大家熟知的黄花菜，祁东县还有很多民间美食，比如石亭子镇的红薯粉，而如何让“民间美食”走出祁东，走向世界，成了祁东人心心念念的事情，也成了林燕食品创始人张建林、邹海燕夫妻的心头大事。

张建林出生在祁东县石亭子镇的一个小乡村，石亭子镇手工做红薯粉有着500多年的历史，村里有很多家庭几代人都是手工红薯粉的手艺人，但迫于家庭生计考虑，也不再从事红薯粉制作，眼看这门传统手艺面临失传，红薯粉这道美食可能只能停留在石亭子镇这个小乡镇，张建林夫妇急了，原本在长沙创业的他们，决心回乡发展。

时代飞速发展，经济形势瞬息万变，市场经济冲击下的传统生产、传统营销必须做出改变，而且迫在眉睫。张建林夫妇认识到这点，多方筹措资金，准备将家乡红薯粉规模化，市场化，2017年9月25日，林燕食品有限公司正式建立，村镇里的红薯粉手艺人也成了有稳定工作的员工。这两三年间，资金周转困难，销路有限，张建林夫妇只能摸着石头过河，用心经营每一个客户，还好“守得云开见月明”，林燕食品慢慢的步入正轨。
红薯粉生产规模化，经营市场化，张建林最担心的就是机器化生产后红薯粉的质量，为了保持原有纯手工红薯粉的口感筋道，久煮不糊，营养丰富等特点，张建林夫妇亲自盯生产线的每个环节，每一批产品都要抽检，亲自下锅煮了尝尝口感，力求保质保量的完成每一个订单。

“有一次煮了尝了下，发现口感欠佳，硬是把这批货撤下来，重新生产，撤下来的红薯粉也不能浪费，就送给亲戚朋友吃了，很多亲戚说口感这玩意因人而异，我们吃着也觉得蛮好吃，不卖多亏啊。”张建林说，“亏钱也比亏心好，我心里自有一杆秤，我不能把‘林燕’牌子给砸了，很多客户都是回头客，不能辜负他们。”
功夫不负有心人，林燕食品生产的“林燕”牌系列粉丝因其质量有保障，深受广大消费者的青睐，产品供不应求。已经销往江、浙、沪、北京、新疆、湖南、广东、广西、深圳等全国二十余个大中城市，产品遍及个大商场、超市、连锁店和农贸市场。石亭子镇上的红薯粉手艺人腰包鼓起来了，红薯粉带动的红薯生产，物流运输等系列产业链也兴起了，村民幸福指数高了，压在张建林夫妇心上的大石头终于落定了。

乡村经济振兴不仅仅需要有像张建林夫妇这样的有心人，还需要有各级政府的大力扶持。4月15日，祁东县委网信办组织的新媒体自媒体走基层进乡村活动，发挥行业优势，为“正能量”代言，也在助村镇经济发展一臂之力。
“好风凭借力”，新时代媒体发展为乡村经济崛起拓宽思路，带来机遇。立足当地特色，挖掘好人好事好风景、探寻古风古韵古文化，才可以让更多“民间美食”走向世界，为乡村经济发展助力。










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