走进汕头，品尝汕头当地特色美食小吃，领略潮汕人民的饮食文化！

无耐

卤鹅：汕头卤鹅每个部位都是无法言喻的美味。无论是粉嫩细腻的鹅肝和肥瘦适度的鹅肉，还是紧致浓香的鹅颈、厚实香韧的鹅胗和弹牙鲜美的鹅蛋，它们都充分吸收了十余种卤料的精华，香色醇美，历久弥香。每一口下去都是满满的幸福感。

潮式肠粉：皮儿薄透滑嫩又具韧性的潮式肠粉，可以根据个人口味包裹着不同的的馅料，像常见的猪肉、牛肉和鲜虾等等，配料的选择也十分丰富。大多数食客选择特制卤酱，如淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，酱汁浓稠，口味鲜香，软滑的肠粉承载了不少汕头人的记忆。

豆花：来汕头必吃的美食，真正的汕头老饕是不会错过的。汕头的豆花呈膏体状，上面铺撒的黑糖借着热度渗入绵密的豆花中，豆香浓郁，口感厚实，甜度适中。如果用三个字形容就是糯、粘、甜。

达濠鱼丸：汕头大名鼎鼎的特色美食，其拥有数百年的历史。制作有着极为严格的固定工序，按照不同季节产出的上乘鱼混合搭配，制作出来的达濠鱼丸色泽雪白，个体浑圆，富有弹性，新鲜爽口。

牛肉火锅：汕头牛肉火锅远近闻名，与众不同之处在于严选优质的黄牛，其产出的牛肉肥瘦相间，有丰富的大理石花纹。屠宰方式采取传统击晕，使肌肉保持柔软，屠宰后2至3小时内的牛肉为保证新鲜期就会上桌，技艺精湛的刀工师傅将牛肉按部位切片。锅底更是用牛骨加南姜熬制的高汤，每一个独特而讲究的环节成就了汕头的牛肉火锅。

鱼饭：早期时候，汕头的渔民需出海捕鱼，但是随身携带的粮食少，就只好将刚捕捞的鱼煮熟食用，直接把鱼当做饭的食用方式，使得鱼饭一词便流传开来。制作鱼饭选料十分考究，根据传统地道的蒸制工艺制作鱼饭，口感鲜美香甜，也令鱼饭闻名遐迩。

粿品：粿品在汕头的饮食文化历史中源远流长，它是汕头民间习俗里祭神拜祖的重要贡品。粿品形形色色，如红桃粿、鼠壳粿、韭菜粿和咸水粿等等。其中裹上各式蔬菜的无米粿是当地人非常喜爱的种类之一，它晶莹透亮，口感滑溜清爽，来到汕头千万不要错过。

潮汕干面：潮汕干面体现了汕头饮食文化的包容性，即把本地的捞面与外来的速食文化相结合。一碗潮汕干面煮熟后沥干水分，精华部分在于浇上独制的卤汁、芝麻酱、沙茶酱和卤肉，再撒上葱花，搭配一碗清汤。干面入口韧滑，非常有嚼劲，爽口美味，这是很多汕头人念念不忘的小食之一。

手拍牛肉丸：汕头的手拍牛肉丸久负盛名，其历史发展也极为悠久。精选当地优质新鲜的牛肉做出来的牛肉丸和牛筋丸，均属于手拍牛肉丸，牛肉丸肉质细致鲜嫩，口感细腻，相比较而言牛筋丸添加了嫩筋，很有嚼头。在汕头经常以牛肉丸为牛肉火锅来开锅，一口下去，爽口弹牙，牛肉味鲜浓郁。

粽球：汕头的粽球也就是粽子，其外观为六角球形状，其中以“老妈宫粽球”较为出名。粽球可分为甜和咸两种口味，也有甜咸双拼的粽球被当地人称“双烹粽”。箬叶的包裹极大程度地保留了糯米的清香，红豆沙的细腻和肉质的鲜嫩，晶莹润滑的糯米，入口软糯，甘香可口。

粿汁：没有去过汕头的美食家不是真正的美食家，没有品尝过粿汁等于白来了汕头。制作正宗的粿汁首先所用的粿角是烤出来，之后切成的菱形或者三角状。一碗合格的粿汁离不开一锅老卤，乳白色的粿汁浇上色泽明亮的卤汁和炸蒜头，香味浓郁，入口爽滑软糯。

潮汕砂锅粥：一份好的砂锅粥，刚端上桌时正在沸腾，粥的鲜香味扑面而来，浓稠的米汁水正在翻滚着热泡，伴随着再用勺子不停旋转地搅拌，不断散发的热气渐渐消失。因主料与配料不同而分为不同种类的砂锅粥，如常见的虾蟹粥，海鲜食材上乘新鲜，入口鲜美，味道浓郁。










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