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亚太日报综合 艾仁
继印度人吃不起洋葱之后，美国人也快吃不起汉堡了，而这次，似乎和中国有关。
据彭博社报道，近几个月来，美国汉堡肉中一种主要原料价格出现惊人的上涨，接着是陷入不同寻常的大幅波动。种种迹象显示，这背后或多或少受到了中国在全球范围内采购牛肉的影响。
美国政府提供的数据显示，该国瘦肉含量90%的牛碎肉价格飙升，创四年来最高水平。尽管美国自给自足的程度很高，但它也在和中国竞争澳大利亚出口的牛肉。而近几个月来，由于猪肉供应短缺，中国加大了其他替代肉类的进口力度，其中就包括牛肉。
中国海关进口总署的数据显示，截至2019年11月，牛肉进口总量已达147.02吨，同比增长79.3%。另一方面，2019年，中国已经成为澳大利亚最大的牛羊肉联合出口量的目的地，首次超过美国和日本。
面对中国的竞争，Chipotle Mexican Grill Inc.和Shake Shack Inc.等美国餐馆已经开始担心起来，纷纷为明年牛肉价格的上涨做好准备。如果牛碎肉出现短缺，这些连锁店将会从杂货店占主导地位的其他非牛碎肉市场寻求出路。而考虑到牛碎肉属于加工后的边角料，通常会比切块肉便宜，这样做的结果就显而易见了。
对此，位于曼切斯特的斯坦纳咨询公司（Steiner Consulting Group）分析师Altin Kalo表示：“进口牛肉出现严重短缺，这是真正改变局面的因素。所有习惯用牛碎肉而且已经建立起体系的汉堡商，都必须在一夜之间改变模式。”
而Telsey咨询集团也在一份报告中预计，明年，牛肉配料的价格将上涨近15%左右。再加上更高的工资，即使上调菜单价格，也无法抵消成本的上涨。因此，Teslsey认为，美国餐馆将面临“五年来最严峻的利润压力”。
当然，有压力的不止餐馆，热爱汉堡的美国人应该也会很无奈吧。
（来源：亚太日报APD News） |
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发表于 2020-4-2 00:00:54
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