在广东，吃鸡有N+1种方式

城市山谷

广东人爱吃鸡，他们不止今晚吃鸡，早上吃鸡，中午吃鸡，夜宵还吃鸡。
在广东，吃鸡有N+1种方式，话说，今天你吃鸡了吗？
白切鸡



在广东，鸡有很多种吃法，但所有的吃法都建立在一个"鲜"字上，所以广东人喜欢吃白切鸡。


正宗的白切鸡，油而不腻，皮脆而不硬，肉嫩到出汁，再蘸点广东人爱吃的姜蒜调味汁，那滋味，可是吃了就难忘。
豉油鸡



豉油鸡号称可以"打遍天下所有鸡"。如果说广东人吃白切鸡是为了一个"鲜"，那吃豉油鸡则是广东人追逐的一个"味"。


广东人用"豉油"去代替去替代平淡无奇的清水，从而将鸡身全部入味。而"豉油"其实就是粤菜里对"酱油"的一种称谓。


完美的豉油鸡讲究"色泽鲜亮、鸡肉嫩滑、酱香味浓郁"，是广东人对豉油鸡的认可。
盐焗鸡



盐焗鸡和白切鸡一样是所有烧腊店的头牌烧味，无人不识，其实这道菜最早源于客家人的大本营，惠州。


正宗的盐焗鸡用配好的调味料来淹制鸡，再放进砂锅盐堆里。鸡肉咸香扑鼻，连骨都入味...


桑拿鸡

桑拿鸡实在是顺德人脑洞大开的烹饪方法。为了求鲜，顺德人把锅搬到食客面前，用「桑拿」这个形象的动词重新演绎了古老的烹饪技法「蒸」。


蒸锅上层放微苦的荷叶或桑叶，铺一层切薄片、混入虫草花、陈皮等的拆骨走地鸡肉，让食客最快享受由生转熟的绝妙瞬间，生猛！


贵妃鸡



聊到贵妃鸡，老广都会啧啧嘴："香极了！滑极了！"讲真，用几十种香料、瑶柱、虾干、鸡汤熬成的白卤水浸鸡，怎能不香？
猪肚鸡



要是说在冬天最适合吃啥鸡料理，猪肚鸡肯定是广东人的首选，也是客家人宴席上必不可少的一道汤。


正宗的猪肚鸡有着厚重的胡椒香气，喝一口下去，浑身发热，冬天的时候尤为适合进补。
鸡煲



广东人有一种很神奇的能力，就是可以把任何食物都做成煲。煲有茄子煲、老鸭煲，当然鸡也要有鸡煲。


想加啥配菜都可以，想吃辣，有！想补身，有！唯一不变的，是广东人那一口煲。


总之，一只鸡到了广东人的手上，是不会被亏待的。广东人会用最合适的食材，带着满满的真诚，怀着无比的期待，去烹饪这只鸡，煮、烧、焗、熏、卤、炒、炖、烩...各种做法都可以！


当然，广东人吃鸡的方式远远不止这些！还有没有其他的吃法呢~在评论区分享给大家吧。
来源：吃货君小钰
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南阳葉氏

我钟意食鸡（和平精英）。