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下午茶，广东人总喜欢喝着茶配上几样饼食。一口饼，一口茶，一个下午就这样慢慢地度过。兔子就十分喜欢喝下午茶，在忙碌的时候，泡上一壶茶搭配饼，给自己一丝清闲。
广东的饼五花八门，多式多样，真要说起来，一天一夜都说不完。作为一个广东人，兔子想要向大家介绍一下，作为一个吃货，你一定要吃的广东四大名饼。
第一个隆重登场的是潮州地区的老婆饼，以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻这几样简单食材制作出来的美味，简单的材料却能够给你最大的感动，是潮州地区最受欢迎的饼类。相传元末明初，朱元璋率军起义，其妻子马氏为了方便军士携带干粮，于是将冬瓜、小麦等食物和在一起，最终制成最开始的老婆饼。为了更好的味道，当地人的不断改良，最后完成了现在我们所吃到的老婆饼。烤的金黄的表皮酥松可口，包裹着甜到心里去的糖冬瓜，每一口都像爱情一样甜蜜。
杏仁饼，由中国广东省香山县（今中山市）的咀香园首创，现已经成为粤港澳地区必不可少的手信礼品。很多人听名字总以为杏仁饼的原材料一定是杏仁，但其实它是一种绿豆饼，只是因为外形像是杏仁才取名杏仁饼。绿豆磨成的粉末制成饼身，中间藏着一块糖腌猪肉，随着烤制的高温猪肉的味道融到饼身。杏仁饼最好的是手工制作，手工一敲一打才能够制作出最正宗的杏仁饼。
接下来就轮到盲公饼的登场了，盲公饼起源于广东佛山，糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油，其中猪肉馅料的腌制最为奇妙，白糖腌制数月方可使用。盲公饼实为盲公售卖，所以以此命名，但研制出盲公饼的人其实是盲公的儿子豫斋。盲公虽双目失明，但却习得卜易，盲公饼刚开始是为了给问卜人的孩子，后来因为受欢迎才开始贩卖。小巧精致的盲公饼，一口就可以吃完一个，猪肉的香味在口中溢出就是盲公饼最大的魅力。
最后的一个广东四大名饼是鸡仔饼，源于小凤饼，是一位关西富家的女工小凤，在接待客人的时候创制出来的，取名为小凤饼。但要说起它闻名四方则要迟上半个世纪，成珠楼当时月饼滞销，缺少材料的情况下，制饼师傅急中生智，结合小凤饼的制作方法，以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐调味，月饼中加入猪肉、菜心馅料，制作成甜咸适中，甘香松脆的鸡仔饼。
广东的四大名饼，你们吃过几样？又有几样没吃过呢？告诉你，兔子已经全部品尝过来，也胖了一斤，美食所带来的不仅仅是体重，还是会有感动的。 |
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发表于 2020-1-14 15:20:43
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