广东人才是最会吃大蒜的

XL小琳

广东人才是最会吃大蒜的！

大蒜是个神奇的东西，吃着香，吃完之后一嘴的大蒜味，都不敢大声说话，更不敢在公共场合吃大蒜，因为吃完就给我闭嘴！
身为一个北方人，吃大蒜是在平常不过的事情了，不过很多人都存在误解，因为所有的东北人都喜欢生吃大蒜。其实只有年纪大一点的人喜欢生吃，更多的年轻人还是喜欢吃腌制多的大蒜，就比如糖蒜、腊八蒜等。


当大家都以为北方人才是最会吃大蒜的时候，我发现，其实广东人才是最会吃大蒜的！
广东是一个吃货的天堂，这里的美食丰富，种类繁多，让人眼花缭乱，而且食材的各种吃法，让人永远吃不腻。广东人吃大蒜也是很厉害的，但他们不吃生的大蒜，在他们看来，大蒜应该这样吃！


广东的大排档是吃货聚集的地方，烧烤、炒菜、小吃等等，都离不开大蒜这种配料。大蒜和热油才是最配的，剥好的大蒜下油锅，激发出大蒜的香味，可以让一道简简单单的青菜，瞬间有了被宠爱的“底气”。
广东人最喜欢的还是金银蒜，把大蒜去皮剁碎，然后下入热油中炸至金黄。经过高温油炸，蒜香味彻底激发出来了，完全没有生大蒜那么辛辣。最香的蒜泥，还是一般油炸，一般生蒜，责任与混合一起，味道才是最香的。


炸好的黄金蒜泥，是吃海鲜必不可少的，生蚝、扇贝、大虾等等，浇上一些黄金蒜泥，都毫无违和感。一大勺的蒜泥和一只肥肥的生蚝一起入口，这才是民间最美味的食物。海鲜的鲜味，在蒜泥的加持下，不仅抑制了海的腥味，还让鲜美的味道更加突出了。


广东人喜欢吃海鲜，所以离不开大蒜，然而吃肠粉的时候，大蒜也是少不了的。广东湛江，人们把生蒜末放入肠粉中，吃起来更过瘾，大蒜的香味完全占据了整道菜，我相信北方人更喜欢吧！


广东人少了大蒜就不会做菜了，大蒜是菜肴的一个重要调料。其实大蒜要拍碎了吃才有很好的功效，整个大蒜放嘴里吃，口感更好，但是功效发挥不出来。