豆角烧茄子(少油更健康)

anbudangche968

豆角烧茄子 ( 少油更健康 ) </b>
作者：苗兒的厨房
创建时间：2016-05-08 18:26:55


描述：传统的豆角烧茄子，两样食材都是先炸过。加上茄子本身很吸油，这道菜的油份就很高。所以茄子我们用蒸代替炸，豆角用少量油先煸炒，蒸过的茄子也不那么吸油了。大大减少了这道菜的油含量，更加健康。
用料：</b>
茄子
四季豆
葱姜蒜
干辣椒
生抽
蚝油
糖
鸡精
胡椒粉
盐
步骤：</b>
0. 四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净、沥干水。


1. 锅中少许底油烧热，放入豆角小火炒至表面皱黄。盛出备用。


2. 茄子隔水蒸 10 分钟。


3. 葱姜蒜和干辣椒切片。 ( 我用的现成的蒜蓉 )


4. 锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，依次放入茄子、豆角、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油和盐翻炒均匀即可。


小贴士：
茄子跟蒜和蚝油是绝配，尤其是蒜，多放点试试看，味道非常棒！