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做好将买回来的鸡清洗处理干净。
清洗处理
晾干水分(晾4小时左右)一定要晾干水分,这一步很重要,决定你能否将盐焗鸡做好
晾干水分
烧热锅,锅内不能有水,在锅底铺一层盐
锅底铺一层盐
放入鸡,这里还可以放鸡蛋,盐焗鸡蛋也是很好吃的
放入鸡
将剩余的盐继续倒入锅内,覆盖鸡和鸡蛋(怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖)
盐覆盖鸡和鸡蛋
小火(满盘有火)煮,火尽量小,但必须满盘有火
小火焗
在焗的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向,见图
焗大概40-50分钟即可,起锅将盐弄干净即可
焗大概40-50分钟 |
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