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做好将买回来的鸡清洗处理干净。
清洗处理
晾干水分（晾4小时左右）一定要晾干水分，这一步很重要，决定你能否将盐焗鸡做好
晾干水分
烧热锅，锅内不能有水，在锅底铺一层盐
锅底铺一层盐
放入鸡，这里还可以放鸡蛋，盐焗鸡蛋也是很好吃的
放入鸡
将剩余的盐继续倒入锅内，覆盖鸡和鸡蛋（怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖）
盐覆盖鸡和鸡蛋
小火（满盘有火）煮，火尽量小，但必须满盘有火
小火焗
在焗的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向，见图
焗大概40-50分钟即可，起锅将盐弄干净即可
焗大概40-50分钟 |
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发表于 2019-11-27 12:59:41
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