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精选美食:双椒鱿鱼、酸辣山药、蚝油笋尖炒肉丝、香酥炸排骨做法

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发表于 2019-11-27 12:59:25 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


双椒鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼、青椒、红椒、豆豉、蒜瓣、料酒、生抽、水淀粉、洋葱、盐、鸡精
做法:
1.鱿鱼去掉表皮的膜,分两半后切菱形花,加料酒、姜、葱腌制15分钟。
2.青红椒、洋葱切小块,蒜剁成蒜末。
3锅中烧水,先放蔬菜类焯水,变色后捞出。
4.再放入鱿鱼焯水,煮至鱿鱼卷起马上捞出,过冷水备用。
5.起锅热油后放蒜末、豆豉爆香,倒入鱿鱼翻炒均匀。
6.加入蔬菜类翻炒均匀,加盐、生抽、鸡精调味。
7.倒入水淀粉勾芡即可。


酸辣山药
材料:
山药、蒜瓣、干辣椒、葱花、醋
做法:
1.山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁。
2.起油锅,下入蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒。
3.炒至山药断生,加盐、味精调味,撒上葱花即可。


蚝油笋尖炒肉丝
材料:
盐渍笋尖、里脊肉、小米椒、姜、葱、蚝油、酱油
做法:
1.笋尖将表面的盐洗干净,然后切小段,放清水泡15分钟,中途要换几次水。
2.葱和姜切碎,小米椒切圈,里脊肉切丝。
3.将泡好的笋沥干水,开水焯水5分钟,然后把笋捞出沥干水。
4.锅里放油烧热,下入姜末、葱末和小米椒炒出香味。
5.下入肉丝和竹笋继续大火翻炒片刻。
6.加入适量水、蚝油、酱油将食材炒熟即可。


香酥炸排骨
材料:
排骨、料酒、盐、面粉、鸡蛋、水、葱花、椒盐
做法:
1.排骨洗净切块,加盐和料酒腌30分钟。
2.鸡蛋打散,加入面粉、水调成适中的面糊。
3.锅内倒油烧热,将排骨均匀的沾上面糊。
4.将排骨放进锅中,中火炸至一面的面糊成型了之后翻面,中小火继续炸到表面金黄。
5.将排骨捞出,撒上椒盐和葱花即可。

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