奇台特色美食助推旅游产业发展

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亚心网讯 ( 通讯员 白云峰 ) :" 好吃 , 这个羊肉焖饼子 , 太好吃了 , 色美味鲜 , 正宗的奇台味道、地道的新疆味道 !"12 月 4 日上午 , 和家人一起来奇台赏冬观雪的福建省泉州市游客郑丽在古城商业街品尝到了奇台正宗的羊肉焖饼子 , 连声叫好 , 赞不绝口。
奇台县古城商业街 " 阮嫂子 " 羊肉焖饼子是中华名吃和新疆名吃 , 作为一个开业二十年的老店 ," 阮嫂子 " 羊肉焖饼子因其色香味俱全而受到食客的欢迎 , 生意一直很好 , 每天都会迎来大批的食客 , 既有本地的 , 也有外地的。
" 阮嫂子 " 羊肉焖饼子餐饮店负责人阮敏 :" 每年接待的游客量大概在 1 万人左右 , 每年的销售额在 80 万左右 , 我们准备下一步就是开连锁 , 走出奇台 , 让更多的人知道我们。"
寒冷冬日里 , 奇台县南部山区白雪皑皑、艳阳高照 , 吸引了各地游客前来赏雪景、晒暖阳、吃农家菜 , 各具特色的农家乐在满足游客味蕾的同时 , 有力推动了冬季旅游持续升温。
过油肉是奇台的金牌菜肴 , 这两天随着冬季旅游的升温 , 过油肉成了奇台县半截沟镇江布拉克村 " 绿园 " 农家乐的招牌菜 , 南来北往的游客都要尝尝奇台过油肉。
" 绿园 " 农家乐厨师冯慧琴说 :" 过油肉是古城奇台传承了百年的老菜 , 做工精细 , 需要十二道工序 , 必须是羊娃子肉 , 肉需一天的慢煨再爆炒 , 出锅色泽鲜亮 , 味道鲜美 ,, 特别受游客欢迎。"
石河子游客李斌说 :" 这个过油肉特别好吃 , 每次来都会点 , 也会带内地的朋友过来转 , 他们来了我都会介绍奇台过油肉 , 比如说过油肉拌面、过油肉拨鱼子 , 来的朋友都挺喜欢的。"
过油肉、羊肉焖饼、粉汤……这些美食不仅代表了奇台特色 , 也承载着古城奇台的美食文化品牌。近年来 , 奇台县以特色美食为媒 , 通过龙头餐饮带动 , 举办美食文化节、" 巧厨娘 " 厨艺大赛等多种形式 , 以美食拉动旅游产业发展 , 促进经济增长 , 带动了地方经济发展。
奇台县烹饪协会会长张忠介绍到，吃是旅游的第一要素 , 特色美食往往是一股无形的吸引力 , 我们奇台县通过举办美食文化节、" 巧厨娘 " 厨艺大赛等系列活动 , 展示各种美食百余十种 , 美食文化、餐饮文化 , 引领着旅游产业的发展 , 也带动了旅游业的快速增长。今年 1 至 10 月 , 奇台县游客人数 441 万人次 , 实现旅游收入 74.97 亿 ," 接下来我们将进一步挖掘古城奇台特色美食、传统美食 , 形成品牌 , 更好的服务于奇台的经济社会发展。"
今年 , 奇台县依托正在创建国家 5A 级江布拉克景区优势 , 通过完善农家乐各类基础设施 , 美化村容村貌和引导村民经营本地特色餐饮、民俗民宿等形式 , 整村推进农家乐建设。目前全县有 236 家特色农家乐接待游客。