奶油白吐司#《风味人间》美食复刻大挑战#

福禄亦

早餐，营养又不花费太多时间，那肯定是三明治最方便，推荐这款白吐司，可以涂抹果酱、花生酱食用，夹上煎蛋、生菜、火腿做成三明治更是首先美味早餐！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
中种面团：
高筋面粉 200g
牛奶 150g
酵母 2g
主面团：
高筋面粉 85-90g
细砂糖 15g
酵母 1g
盐 2g
蛋清 35g
淡奶油 35g
奶粉 20g
黄油 10g
做法步骤</b>


1、中种面团混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，发酵 1 小时，面团内部呈蜂窝状，手指按压无塌陷。


2、将中种面团掰成小块放入厨师机中。


3、将主面团除黄油材料一起放入厨师机中开始揉面。


4、面团揉至扩展阶段，放入软化黄油后，继续揉面至出完整薄膜。


5、取出面团，盖上保鲜膜松弛 20 分钟。


6、面团排气，擀成牛舌状。


7、牛舌状面团由上而下卷起面团，继续松弛 15 分钟。


8、松弛好的面团擀成长条状，由上而下卷起放入吐司盒，继续二次发酵。


9、面团发酵至吐司盒 8 分满。


10、吐司盒放入烤箱 190 度，烘烤 35-40 分钟。


11、烤好的吐司立即脱模，侧卧网架晾凉。


12、晾凉的吐司切成片，涂抹果酱食用，或者加入煎鸡蛋、生菜、火腿做成三明治。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100 万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App 查看。