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用菠菜汁和面,做了这道劲爽菠菜西红柿鸡蛋面,它不仅颜色好看,而且营养丰富,特别适合孩子,家里的娃儿一个劲的叫好吃好吃,漂亮漂亮!
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劲爽菠菜手擀面
图文 |承灿妈咪 CCM
菠菜 50 克金龙鱼麦芯小麦粉 500 克温水 180 克鸡蛋 1 个西红柿 1 个盐 2 小勺食用油 2 大勺麻油 2 大勺葱花 1 大勺白芝麻 1 小勺
1. 将菠菜洗净,切小段放入料理机中。
2. 加入温水。
3. 料理机搅拌功能 1 分钟。
4. 将菠菜汁,金龙鱼麦芯小麦粉和 1 小勺盐准备好。
5. 混合步骤 4 中所有原料。
6. 揉成干硬的面团,盖保鲜膜,室温静置 2 小时。
7. 用擀面杖将面团擀成 2mm 厚左右的面皮(我用的是大理石擀面杖,省力哦)。
8. 擀好的面皮撒一层薄薄的干粉,然后折叠。
9. 切段。
10. 将切好的面条散开,撒一层薄薄的干粉,防粘。
11. 烧一锅开水,煮面条。
12. 准备好西红柿炒鸡蛋的食材。
13. 锅中倒入食用油,烧热后倒入打散的蛋液,鸡蛋成型后盛出。
14. 锅中倒入食用油,油热后倒入西红柿,翻炒均匀,加入 1 小勺盐炒匀。
15. 倒入鸡蛋,继续炒匀,约半分钟左右即可出锅。
16. 煮好的菠菜面拌入麻油。
17. 倒入炒好的西红柿鸡蛋,撒上葱花。
18. 再撒点白芝麻,淋少许麻油即可。
19. 超级喜欢菠菜的颜色。
小窍门:
1、和面的时候尽可能的干硬一些,这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉,装保鲜袋,冷冻起来,下次吃的时候无需解冻,直接煮熟就可以。
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