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走进“大国粮仓”!800万南京人吃饭的“粮库”长啥样

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发表于 2020-8-30 06:46:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
现代快报讯 从田间地头到百姓餐桌,每一粒粮食都要经过 " 春生夏长、秋收冬藏 " 的过程。你知道南京人吃的粮食平时储藏在哪里么?8 月 28 日,现代快报记者来到了位于长江边的南京粮食集团石埠桥粮库,近距离了解 " 大国粮仓 " 如何为老百姓储粮,怎样用绿色、科技、智能化的手段守护好我们的 " 天下粮仓 "。


△ 航拍南京粮食集团
好凉快!粮食住进 " 空调仓 ",夏季温度低于 25 ℃
" 每天的工作就是来回在粮仓内巡查,每个粮仓至少巡两遍。" 刘长虎是南京粮食集团石埠桥粮库的保管员,他负责看管四个粮仓,按照每个粮仓内储粮约 2500 吨来算,他一个人差不多看管 1 万多吨的粮食。" 责任重大啊!"
28 日下午 2 点半左右,刘长虎开始了当天第 2 轮巡查。在带领现代快报记者进入粮仓前,按照惯例先介绍了粮仓内粮食的储存情况,这里是南京市地方储备粮仓,这个仓里入库的是去年产的一等稻米。


△ 工作人员例行检查粮仓内粮食情况
爬上约两层楼高的楼梯后,来到了粮仓入口。在刘长虎打开仓门的瞬间,一股带着凉意的稻香味儿扑面而来。进入粮仓后,一片金黄色映入眼帘,带壳的稻谷铺了满地,看上去十分平整,清爽而干燥。中间加铺的几道板子也是一尘不染,保管员通过这些走到粮仓的各个角落巡查。
" 夏天开空调,冬天开通风道。对于粮食储存来说,温度越低越好。仓内夏天温度保持在 25 ℃以下。" 刘长虎告诉记者," 温度高了,影响粮食的口感和品质,容易滋生微生物和害虫。一般来说冬天温度低,粮食的平均温度约在 10 ℃以下。温度升高后,4 月开始开空调,一般开到 9 月底。"
刘长虎蹲下身指着稻谷说:" 别看上面薄薄的一层,其实整个粮堆有 6 米高。目前储存量是 2300 多吨,这个仓最多能存放 3300 吨粮食。" 据了解,目前粮库内的 20 个粮仓里存放了稻谷、麦子等主要粮食。今年中晚籼稻和粳稻分别从 9 月和 11 月开始收购,作为储备库存储的粮食,要每一到两年轮换一次。


△ 工作人员例行检查粮仓内粮食情况
防蛀虫!每年一次熏蒸杀虫,让粮食存储更健康
粮食在存储过程中,其实非常容易受潮、生虫。如此大规模地储粮,怎样防潮呢?现代快报记者了解到,现在存储粮食的粮仓叫高大平房仓,建设之初就在墙壁四周、底层等进行了防潮处理,同时做吊顶隔热,这就很好避免粮食受潮。
粮食储藏最主要的是除虫处理,在这里,现代快报记者看到了传统和现代结合的的手段。其实在进入仓门的时候,记者就注意到门槛上洒了一层白白的粉末。刘长虎介绍:" 这是食用级惰性粉,为了防止虫子进入。"
怎么知道粮食有没有生虫?有经验的保管员可以通过看、摸、筛等方式查虫。这就需求助工具了,在粮仓门口的墙上挂着放大镜、筛子、手电筒等,这些就是用来找虫的。" 虫子具有趋光性,喜欢温度高,往粮食上层走。"


△ 工作人员例行检查粮仓内粮食情况
在粮仓靠墙的一角,刘长虎熟练地用三层筛子装入 1 公斤稻谷,然后开始筛筛子。这可是个力气活,要左右各摇摆 100 下。" 通过 2 层的孔径分别为 1.5 毫米、2.5 毫米的筛子,可以筛出蛾类和甲类虫子。一些小虫子用放大镜就可以看出。"
要杀死小虫,还要依靠每年夏天一次的熏蒸杀虫。据介绍,每年 6 月份,粮仓就会进行熏蒸杀虫的过程,现在他们运用环流熏蒸技术,使得熏蒸作业快速准确高效,释放出的气体将虫子消灭。" 大家也不用担心,这个杀虫过程对粮食无任何毒害作用,更不会对人体造成伤害。" 刘长虎说。
智能化!每个粮仓 " 藏 "168 个传感器,粮食情况实时掌控
一名仓管员看管 4 个粮仓,走一圈下来也要不少时间,如果人不在粮仓的时候,如何了解粮食的情况呢?刘长虎说,他们现在开发了 " 智慧粮食 " 管理系统 APP,通过手机和电脑端都可以展示在库粮食的三维粮温实时图。" 目前粮仓内最高粮温 24.0 ℃,最低粮温 10.4 ℃,平均粮温 16.8 ℃。" 看看手机,刘长虎就报出了粮仓实时温度。


△ 粮仓内中心位置摆放着湿度计
原来,每个粮仓的粮堆内都均匀分布着 168 个传感器,这都是在粮食入库后安装的。通过这些传感器可以将实时数据传输至 " 智慧粮食 " 系统,只要利用电脑、手机等设备,动动手指就能在线远程查看粮食温度、湿度等。
" 以前测温都要爬上粮堆,拿着长长的测温器一处处手动测温,测温器插进去、抽出来,特别费时。20 个仓 100 多个保管员一天都测不完,现在一个人管理 4 个仓,10 多分钟就查完了,高效又方便。" 刘长虎说,现在点点手机就知道数据和变化趋势,一有异常可以及时处理。
据悉,现在粮库的智能化水平明显提高。伴随着储粮新技术的覆盖与运用,靠计算机控制直接粮库情况的实时监测。此前,灵山库区和新港粮油食品市场投入使用成品粮低温库,具备智能化进出库、控温等功能,仓温常年保持在 20 ℃以下,可有效防止储粮害虫孳生,延缓粮食陈化速度,保持粮食品质;条形码识别系统还可帮助自动读取进出库数量,实时共享粮食数据。


△ 航拍南京粮食集团
不浪费!管好每一粒粮食,管好南京人的 " 米袋子 "
现代快报记者了解到,南京粮食集团现有粮食储备仓容 28 万吨、食用油脂罐容 14 万吨,并拥有 5000 吨级长江码头一座,常年承担着原粮国家临时储备、省级储备和市级储备和成品粮储备任务,同时具备 30 万吨小麦和 20 万吨稻谷的年加工能力,是南京市属规模最大的保供基地。作为南京主要综合性粮油批发市场的新港粮油食品市场,是很多社区粮油店、院校和集伙单位的粮油食品供应基地,年交易量约南京市区口粮供应总量的近 60%,可以说是市民的 " 米袋子 "。
" 在粮食存储过程中,我们运用了绿色、科技、智能化的储粮手段,尽量避免出现粮食的浪费现象。" 南京粮食集团副总经理张荣广介绍,他们近年来改善粮库设施,建设智能化粮(油)库系统,对地点分散的下属粮库进行 " 一站式 " 在线管理和远程操控,确保存储的粮食和油脂都在安全可控的监管之下。
在管好南京人 " 米袋子 " 的同时,他们还在探索打造粮食从种植到加工销售的稻米全产业链。" 从稻米田间种植到老百姓的餐桌,形成全链条运作。" 张荣广介绍,通过 " 订单化种植 ",以市场需求为导向反向订制种植品种,选定优质基地、优质主体进行合作,与农民形成农业联合体实现连片种植和规模化经营,促进优粮优产、优质优价,帮助农民兄弟种好粮、卖好价。通过 " 标准化生产 ",积极参与 " 金陵味稻 " 区域公用品牌体系,推进建设 " 两规程、两标准 " 体系(绿色生产技术操作规程,收储加工蒸煮操作规程;产地环境建设标准,稻谷质量标准),严抓全环节评估监督,全面提升稻米安全品质。
同时提供 " 专业化服务 " 和 " 品牌化营销 ",利用旗下粮油食品市场资源,丰富电商平台的产品,为市民提供一站式购物体验;继续坚持线上线下两轨并驱,通过直播带货、基地研学游等方式增强与消费者的互动,在融入 " 水韵苏米 "" 金陵味稻 "" 食礼秦淮 " 等区域公共品牌体系建设的基础上,提升产品附加值,真正把好的稻米送到市民的餐桌。
现代快报 +/ZAKER 南京记者 张瑜 卢河燕 / 文 马晶晶 刘畅 / 摄

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