“要哇，要哇，新鲜的面鱼！”

遗忘重来

挑鲜，这是一个已经被崇明岛人远忘的行业，不要说现在年轻的一代根本没有听说过，就是于今五六十岁的人，大概也很少有人会记起。其实，早先在我们崇明，干这一行当的大有人在。
崇明地处长江口。原先岛的南沿北沿有着许多的港口。除了少数几个作为渡口和江南江北有客船货船进出外，大部分都作为渔港停靠渔船。
想想也是，崇明成岛以后，首批前来定居的居民就主要是渔民和樵夫。渔民们先是在长江口里捕捞水产，后来船具造大了，又出发前往东海黄海捕鱼。回港时就在岛域的一条条渔港内抛锚息歇。当时岛上的十滧、六滧、堡镇、新开河、施翘河等港口十分闹猛，每天下午都有不少的本地渔船和江浙的渔船先后来此收港。碰到出海的船群一起满载而归时，港内更是挤满了船只。渔民们扛着一篓篓的海鲜，喊着亢奋的渔家号子，经过颤悠悠的跳板上岸，再把货卸下来。负责鱼货收购的是名字叫做八鲜行的贸易商铺。
那时科技落后，远没有现在这样，水产品可以冷冻保鲜。特别是天热之际，鱼啊，虾啊什么的，过上一个夜晚，会全部变质腐烂。为了快速销售这些新鲜的鱼虾，就有了挑鲜这一行当的诞生。那时候每个港口一般多有十来个挑鲜的人。大一点的如陈家镇、六滧、堡镇、新开河、施翘河等处，有几十个挑鲜者。
干这一行的大都是家境一般的人，他们有几个活铜钿，又一个个长的好力气好身胚。这些人天天用一根扁担挑着两只大大的、有尺许高的竹箩筐，早早地候在码头，等那渔船收港。待渔船卸完货、渔民和八鲜行老板完成交易后，再从八鲜行老板手里批发来鲜活的鱼虾，然后各自去加价叫卖。由于开八鲜行的人都为地方上比较有势力者，因此岛上渔船停靠的每个码头几乎都被他们霸占。渔家只能把鱼货卖给他们，挑鲜的人也只能上他们那里进货。每次八鲜行的老板可谓赚个盆满钵满。


崇明岛团结沙渔港 新华社 资料图
挑鲜的人进到货后，都会赶急赶忙地离开码头，要早一点出卖完所进的货。他们穿乡行走在村落小道上，见到有人处，就会扯开嗓子喊叫起来。根据货源，喊 " 要哇，要哇，新鲜的面鱼！" 喊 " 活蹦活跳的小白虾！" 喊 " 籽鱼！籽鱼！鲜来落下巴的籽鱼！" 喊 " 银光敞亮的带鱼要伐！" 喊 " 鲜来掉眉毛的黄鱼来了！" 听到叫喊，总有一些乡人，会急急忙忙地从家中出来，或者从附近的田头赶来，称上一点鱼鲜打打牙祭。有的挑鲜人知道，乡间农户贫困的人家多，蛮多的时候拿不出现钱来，也就可用鸡蛋、花生、黄豆、赤豆、芝麻等来交换。部分和挑鲜人相互熟悉的，甚至可以暂时地赊欠。挑鲜的人有时候走到住户比较多的地方，还会干脆不走，在大树下或房屋的山墙旁停下来，叫喊着等人来购买。因此日子久了，有许多地方的妇女常常会和他们开玩笑，一见到挑鲜的前来，就会连笑带骂着说 " 败家星又来了，又来害人了 "。因为她们知道，一买鲜货回家，孩子食欲大开，起码又要多吃半碗饭。男人也会借机喝上两大碗老白酒。
别以为挑鲜人批进卖出鱼货好赚钱，其实这是一个比较辛苦、又有着一定风险的行当。为了推销所进的货，他们每天得走好多的路，要和买客费上不少的口舌。也有的时候货进多了，天也暗了下来，一时卖不完怎么办？那就倒了大霉，他们只好把鲜货挑回去，第二天大清早再急急忙忙赶到乡间小镇上叫卖，价格也自然掉了许多，顺至还会亏本。当然，对于那些容易腐烂变质的鱼鲜，待不到第二天，就只能用盐腌起来，然后再晒成咸的鱼干虾干出卖。挑鲜人赚的完全是用小本和力气换来的辛苦钱。因此，有挑鲜人就这样说过：" 我要是再有一点钱，老早就不挑鲜了，还不如在小镇上开一爿小店。"
记得当年，我家近边有一个叫阿康的人，原来家中日子过的还可以。那年他老婆得了肺病，为治病花了不少钱，不但花光了家中的积蓄，也还跟亲朋好友借了不少。眼看家中一天天穷了下去，实在没办法，想想挑鲜虽然辛苦，但还是有钱可赚挑鲜，就瞒着老婆，向人借了二十元钱，要去干挑鲜的行当。这天正逢端午，他从八鲜行手里里倾其所有进了不少小白虾小黄鱼叫卖。时逢午后四点多，突然间来了一场雷阵雨，下到黄昏才停止，但是天气却更加的闷热。阿康怕小白虾热坏发臭，第二天无法出售，想来想去就把那几十斤的虾用一只只篮子装起来，全部吊在家附近的一口水井里，以借井内的清凉保鲜。第二天一早他摸黑起床，要把小白虾拿起来到镇上叫卖。走到井边一看，那吊在井口内的虾踪影全无，不知道哪里去了。阿康急啊，想想自己瞒着老婆借钱挑鲜，现在货物不见了，怎么办？老婆看病的钱哪里来？借人的钱又这么还？一急之下，就跳了井。害得周边干挑鲜行当的人心里难受了多时。
1949 年以后，岛上霸道的八鲜行被取缔了，渔民的水产品由国营的水产公司统一收购后，再分配给供销社及下属的下伸店售卖。现在想想，在当年物流不发达的年代里，在当年交通不便捷的日子里，岛上正是有了这辛苦的挑鲜人，僻静冷落的乡间老百姓才有机会打打牙祭尝尝鲜。
栏目主编：沈轶伦 本文作者：柴焘熊 文字编辑：沈轶伦 题图来源：张海峰摄 资料图 图片编辑：项建英