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美食作家在日本食播不停歇

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发表于 2020-5-12 23:38:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                        陆雪近影。


                                        疫情时期日本民众在樱花树下聚会。


                                        录制美食节目。


                                        雪姐在国内是“美食达人”。

                                                                  陆雪,一位地道的东北人,大学毕业后留在北京。她是一位知性且温和的漂亮女性,大家都亲切地叫她雪姐。雪姐既是美食书籍《食色食遇》的作者,也是美食自媒体“食育时光”的发起人。
  雪姐在日本千叶生活了二十多年,女儿也在日本读大学。新冠肺炎疫情在日本暴发前,雪姐正从国内到日本录制美食节目。疫情发生后,她因此滞留日本。日本疫情持续,美食主播雪姐的节目没有因为疫情停下来……

1
食育女作家 断舍离的理念


  封面新闻记者采访雪姐时,她正在日本千叶县的家中忙得不亦乐乎。
  她正在做一档关于美食的节目,她几乎每天都要在家中完成长达数小时的美食烹饪拍摄录播,“偶尔会去超市采购一些节目拍摄需要的食材,这也是唯一离家出门的时机。”
  他们的美食节目都是在日本家中拍摄的,因为疫情,很多日本民众也主动隔离在家,雪姐因为要工作,足不出户反而不觉得无聊。
  在国内,雪姐在美食圈也算小有名气。她不仅是美食主播,还在2019年出了一本美食书籍《食色食遇》,在圈内拥有诸多粉丝。
  所谓“食育”,就是良好饮食习惯的培养教育。是从幼儿期起,给予食物、食品相关知识的教育,并将这种饮食教育,延伸到艺术想像力和人格培养上。雪姐对食育的理解还有进一步阐释,她说:“我们每天都在寻找美食,但是,很多人却很少去思考过我们和美食的关系。美食带给我们的不仅仅是短暂的味蕾的满足,以及瞬间赏心悦目的视觉冲击,更重要的是美食可以给我们带来积极的生活能量,而选对食材的搭配,用断舍离的理念去看待美食,我们会发现每一道菜,都充满着爱的味道,让美食承载着爱和生命能量,我们每日三餐都会变得不一样。断舍离理念的料理,源自我们对于每一道食材的尊重,而我们精心料理每一道菜,都是我们对于生活的探索和发现。”
  据雪姐介绍,食育包含诸多内容,其本身既包含了生命、自然、感恩这样的人类通识文化,又包含了均衡、协作、饮食习惯这样具体的生活文化等。食育是个任重而道远的过程,需要社会、学校(幼儿园)、家庭的共同努力。日本的食育教育目前是世界领先的。
  2001年,由于雪姐在日本工作的原因,她的女儿在十一个月大就进了日本保育园,受日本幼儿时期食育的影响,雪姐看着女儿变成了朋友眼里不一样的小孩。
  2020年2月26日,雪姐和团队的其他成员建立了“食育时光”微信公众号,正式开始做与食育相关的事情。

2
习惯早养成 应对疫情有条不紊


  2月13日,女儿生日。雪姐从北京回到日本家中,其实这次她打算到日本考察几个幼儿园食育的情况后就回国,目的为食育工作积累更多素材。
  没想到,等雪姐到了日本,疫情开始全球蔓延,日本的各种管控措施接踵而至,她不能按计划回国了。
  雪姐说,这次疫情,日本政府提倡“在家自肃”,“也就是自己管理自己,不要出门”,日本民众平时养成的自律习惯得到了很好的体现,他们在面对新冠肺炎疫情时,依然显得有条不紊。
  在国内疫情暴发时,雪姐一直处于隔离在家的状态,刚到日本那几天还是有些恐惧,去超市的时候,都戴着从北京带过去的口罩。“那时候,日本疫情刚刚开始,超市里很少看见戴口罩的人。”
  “值得庆幸的是,现在马路上、超市里,戴口罩的人占了90%以上。”雪姐说,“现在日本的疫情并不乐观,女儿的大学延期到5月9日才开学,很多幼儿园、学校基本都选择5月6日后开学。”
  雪姐在日本的家,院子外就是马路,她经常会看到有小朋友三五成群出来玩,也没有家长带着。刚开始的时候,孩子们没有戴口罩,不过现在基本上都戴了。“亲近自然,沐浴阳光,也许会提升孩子的免疫力,但日本的家长敢在疫情严重时放孩子出来玩,有些难以理解。”
  据了解,日本大部分企业也采取居家办公的措施,有些餐厅停止了营业。
  雪姐预订的回程机票本来是4月10日,可航班取消了。这让她焦虑不安,马上让在东京工作的女儿停工回家。正巧,女儿打工的餐厅已经暂停营业,其他几个准备去打工的地方也停止应聘。
  00后是怎么看待疫情的?也许女儿受日式的教育比较长,和同学讨论起疫情也蛮轻松。女儿有时想出去,雪姐也不阻止。
  现在,日本大部分餐厅还是正常营业,也有商场超市的营业时间做了变更,超市收银台也加了隔板防护。由于顾客太多,超市不得不做出“入店的人数和时间限制”,但超市里的人反而比平时增加了很多。
  目前,日本还是缺口罩。4月24日,雪姐去超市时,已经摆出各种口罩的制作工具,鼓励大家自己制作口罩,分得比较详细,有低年级孩子的尺寸,有各种脸型适合的不同尺寸供选择,“每家限购一组,为了让更多家庭享受到。”

3
静心留下来 每天食播“不亦乐乎”


  既来之,则安之。考察做不了,雪姐就安心留在了日本千叶县,宅在家里做美食节目。翻译查阅国外食育的教育资料,已成为每天的习惯,她决心要把日本好的食育理念学习、理解并传播给中国的孩子和妈妈们。
  因为节目录制需要,食材用量比较大。过不了几天,雪姐就会和女儿一道去超市采购食材。这也是她们疫情期间必须出门的唯一原因,每次出门她们都会戴好口罩,做好防护,回来以后会很认真地消毒。
  对于疫情,雪姐有自己的看法,“良好的生活习惯,饮食习惯,心理适应力都需要从小培养,而不是灾难来的时候要去迎合做什么。如果我们的孩子从小有意识,那面对大大小小的自然或者非自然的灾难都会有从容不迫的应对方式。也是从另一方面为社会减压啊。说来我们食育的任务够艰巨的吧……”
  在雪姐看来,在日本家里给神兽们拍摄美食是享受的过程,每天穿梭厨房和室外小院子拍摄,要走不下5000步,锻炼了身体,还能亲自把拍摄的美食吃掉,那种满足感真是抚慰了疫情带给人的恐惧。
  疫情无情,但是人心更暖,距离虽然会造成有些技术上的问题,截至现在,雪姐到日本两个多月,她和国内的团队虽然相隔千里,但一点没有耽误工作进度。
  雪姐希望疫情早点过去,能早一点回到北京,让她和她的团队更加坚定把食育文化传播出去。“不管未来怎样,我们把眼前的事情做好。从今天开始,只关注粮食和健康。从今天开始,只培养下一代‘食’习惯。因为食育,未来可期。”
  封面新闻记者杨炯
  受访者供图
                                                                                                                       









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