盛产美食的城市——澳门

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“美食之都”是联合国教科文组织授予联合国教科文组织创意城市网络成员城市其中一类城市的称号。目前被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号的城市分别是哥伦比亚的波帕扬、中国成都、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州、中国广东顺德、中国澳门、中国扬州。
澳门饮食文化源远流长、内涵独特，充分体现了中葡文化的融合及和谐发展。
来到了澳门，首先一定要来来个正宗的葡式蛋挞，葡式蛋挞可是澳门的招牌美食。香脆可口的酥皮外壳，配上像焦糖布丁一样细腻，柔滑的鸡蛋羹，还有上面裹满的焦糖，要是趁热咬上那么一口，真是酥脆香甜，回味无穷啊！不管是饭店，旅馆还是街头小贩，你随时随地都能买到这种蛋挞。

觉得光吃几个蛋挞感觉肚里没啥货，那么 就再来一个猪扒包，猪扒包是一种澳门著名的食品，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包（一般使用猪仔包）中央夹着一块猪排，猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香的美食。其猪肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面包，外脆内软，令人回味无穷。

吃过了两道美味，这时候来点甜品解一解，换换口。在澳门，大菜糕当之无愧，大菜糕，是一种甜品，台湾称菜燕、石花冻或洋菜冻，为澳门著名小食之一，是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种传统特色甜品，形状呈胶块状，类似于果冻。其中以氹仔的“莫义记”最出名。由于该店位于旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了

到了澳门，什么菜一定要吃呢？这道葡国鸡一定要试试，葡国鸡是澳门最具有代表性的美食之一，这道菜是葡国人从印度和非洲美食中学来的，这道菜风味独特，鸡肉鲜香，咖喱味增加了菜品丰富的口感，一道十分有特色的的菜。

水蟹粥是澳门特色小吃之一，蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。澳门比较有名的水蟹粥是位于氹仔的诚昌饭店，蟹黄与粥水融于一体，泛起一层金黄，诱人夺目。

马介休，来自葡语Bacalhau，是鳕鱼经盐腌制而成，是不少澳葡式美食的主要材料。越是正宗的葡萄牙马介休越咸，需要在每天换两次的清水中浸泡3天才能用来料理。炸过的马介休肉质鲜嫩，带有微微的咸香，外皮金黄酥脆，里头鱼肉和土豆泥交融，口感绵密，其中还能尝到洋葱、芹菜的香气。很多餐厅会将葡国香肠加入其中，用来增添烟熏香味。较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等

最后还是一份甜品收尾，木糠布甸，葡文名称为Serradura，是澳门别具特色的葡式甜品，这个甜点来自葡萄牙而于澳门发扬光大。木糠是指饼干碎，布甸即是布丁。传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，由忌廉、饼干等材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。布甸表面和内层均铺了一层细细碎碎的木糠，口感酥松。澳门的街头很多甜品店都有这道美味，不过最出名的要数九如坊葡国餐厅和莫义记。











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