腩潮鲜：需要动刀叉的火锅中西相融合尽显潮流时尚

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火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，老少皆宜。相传战国时期即有火锅，到宋代，火锅已在民间十分常见，到明清时期，火锅更是成了一道著名的“宫廷菜”。至今，火锅更是成为家喻户晓的美食。

腩潮鲜：引领美食潮流新风尚
而在诸多火锅中，牛腩火锅以鲜嫩有嚼劲而闻名。在位于陕西眉县五道巷的腩潮鲜牛腩火锅店内，随着疫情的平复，“吃货”们纷纷云集于此，争相尝一尝牛腩火锅的味道。

记者了解到，腩潮鲜火锅的牛腩全部取材至云贵川高原的2-3岁的土黄牛，肉质鲜嫩，采用13根肋骨的肋间牛腩，采用滚揉机的特殊工艺，滚揉针将牛腩的经络扎断，而且腌料可以渗入内部，口感入味有嚼劲。

不仅如此，腩潮鲜火锅还有着独特的蘸料和刀叉吃法。牛腩下锅，锅开之后先喝一碗带着浓郁牛腩香的热汤暖胃养生；牛腩出锅，西式刀叉切成小块，蘸着秘制蘸料，鲜香美味令人垂涎欲滴。如此的新颖吃法也让成为了一种潮流时尚，深受消费者青睐。

养生虫草花菌王锅底，药食同源，多种名贵中草药，8小时熬煮，健康养生，营养美味；有机无菌活体菇，新鲜采摘，新鲜看得见；虾滑肉质含量达到90%，Q感十足，成就好口味。眉县腩潮鲜火锅一位负责人告诉记者，随着消费者健康意识的不断增强，口味正从刺激型转向品鲜型，即从“吃调料”向“吃原料”转变。在腩潮鲜火锅，牛腩只是一种载体，通过这种载体，把一种独特的格调与健康的养生观念传递给消费者。


吃更嫩的牛腩，喝更鲜的菌汤，做更潮流的事，在眉县，吃腩潮鲜火锅俨然已经成为一种潮流时尚，成为美食风向标。

领先品牌下的潮流美食保障
据悉，腩潮鲜火锅隶属于杭州德胜餐饮集团，为牛腩火锅连锁领先品牌，目前品牌估值已高达9000万元。杭州德胜餐饮集团集品牌运营，商学院职业培训，产品研发，项目推广，企业策划，运营管理，物流中心于一体，涉猎烧烤、杭帮火锅、潮汕火锅、烤肉、小吃、茶饮等诸多饮食项目，为中国最具价值的餐饮品牌孵化器。腩潮鲜火锅品牌更是多次荣登CCTV1朝闻天下、CCTV2回家吃饭、CCTV7军事纪实栏目，品牌公信力、知名度、美誉度大幅提升。

后现代的工业风，木石制桌椅，一口难忘的牛腩，考究的陶锅器具煮汤时的“嘶嘶”声，手持刀叉吃火锅的新颖方式，还有自消烟净化系统，在杭州德胜餐饮集团的统一、规模化、标准化运作下，眉县腩潮鲜火锅也正在以标准化的潮流美食喜迎广大美食爱好者。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵与食文化雅趣。腩潮鲜火锅以中西相融合的方式，在尽显潮流时尚的同时，让亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把酒言欢，共叙桑麻，让中国传统文化在创新中传承发扬。（文/图 席彦兵）
责编：郑黎波
值班主任：姚启明










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