广州和成都竟然不是“公认”的美食之都，原来这里才是

wangyijun123

谈起中国的美食之都，你想到了哪儿？广州还是成都？都不是，其实扬州才是联合国教科文组织批准的世界美食之都。
来扬州的每一位游客，多数都是为了这里优美的园林风光、大运河和文化遗产。殊不知扬州还有着令人赞不绝口的美食！

古人云，“烟花三月下扬州”。第一次来扬州的人如果先到达新城，看到满地高楼林立，一定会觉得它与其他城市没什么两样。但是当你来到古城区看到依旧保存完整的城楼建筑，就会佩服扬州人对保护老城的坚持。
这座千年古城里，扬州人生活是相当惬意的，周末闲暇之余吃个早餐，中午晚间到老茶舍喝茶聊天，安逸度过一天时光。偶尔的时候，下班之后也会找家百年老字号，与旅行者凑凑热闹。

吃在扬州  
# 早茶 #
扬州人吃早茶的文化可与广州媲美，一碟烫干丝，几色点心，一杯清茶，再忙也得先吃了早茶再说。
扬州的早点沿袭了淮扬菜的风格，大煮干丝和汤包是早点中的精品。
大煮干丝非常考验厨师的刀工，是用豆腐切成的丝，配以高汤做成。看似不经意但是味道十分浓厚。

汤包则多指蟹黄汤包，拿吸管戳破热气腾腾的汤包，猪肉香和蟹黄鲜被一起吸食，穿肠难忘！然后依次开吃淮扬细点，三丁包子是扬州头牌，面发酵得软中带韧，鸡丁、肉丁、笋丁按比例搭配恰当。

扬州的“十大名点”也是早茶桌上的常客。如被称为“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕，青菜叶拌入熟猪油、火腿做馅，皮薄馅绿；千层油糕呈菱形块，芙蓉色，半透明，分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。

除此之外，还有芽姜、乳黄瓜、什锦菜、肴肉、豆腐脑 等。配上一杯“绿阳春”，早茶才算完整。

那么扬州人早茶都会去哪里呢？
“三春”(富春、冶春、共和春)是老扬州人最爱去的地方，最有名的早茶店当属富春，不过当地人喝早茶却很少去富春，而是选择花园茶楼、冶春茶社、共和春、锦春、毛牌楼等馆子。
扬州老食客已经给各家茶楼排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠烧卖好，花园茶楼的肉包好，毛牌楼的豆皮包好，锦春的青菜包好。
推荐馆子基本上富春、锦春、共和春、冶春、毛牌楼这些口碑较好的茶楼你都得去尝尝，还有卢氏古宅餐厅，喝早茶位子是需要等的，包子总体口味带点甜味，即便不是汤包，开口之后也饱满多汁。
为吃早茶你必须“赶早”，最好在6点半前，否则就等着排长队，一般早茶在上午10点结束。

# 午晚饭 #

清晨果腹，至午不饥。但到了饭点还得要进馆子，在扬州不可错过正宗淮扬菜。
淮扬菜中扬州狮子头是必点之物，肥而不腻，松却不散，入口微甜。
狮子头的做法是相当讲究的，首先，一定要用五花肉，这是因为五花肉的肥瘦比例是做扬州狮子头必须的； 其次，一定要用刀把五花肉剁成肉末，绝不能用绞肉机里绞出来的肉末，这是因为绞肉机出来的肉末太细，而且绞出来的肉没有弹性；其三，拌肉末时，一定不能用鸡蛋，因为扬州狮子头是道清淡的菜，就是要吃肉圆里的鲜香之味。
这几个标准是一定要遵守的，不然是做不象的。

文思豆腐，1.5厘米厚的豆干片成24片，根根分明；大煮干丝，上千缕细如丝的豆腐丝沉浮飘荡其间……这些声名在外的美食各个考验刀功。

盐水鹅为淮阳菜中不可缺少的名菜。因这道菜历史悠久，当地人俗称“老鹅”，盐水鹅外形饱满，色黄油亮，肉质松嫩、肥而不腻。

菜品吃得差不多了，最后一定不能少了闻名世界的扬州炒饭，如今扬州炒饭早已名声在外，无论在哪个城市都可以吃到，但是想吃最正宗的炒饭还数百年老店菜根香(国庆路115号)。

对于淮扬菜的鲜美，诗人余光中曾说，“扬州菜香，举国口馋”。
除了上面说的这些，还有黄桥烧饼、翡翠烧卖、阳春面等等，众多美食还等着你亲自品尝。
玩在扬州
如果吃的太撑，想找个地方散散步，那扬州的瘦西湖是你的不二选择。

瘦西湖以湖面时宽时窄，两岸林木扶疏而得名。园林建筑古朴多姿为特征，是扬州著名的湖上园林，自然景观旖旎多姿，从古代就有大量描写扬州的诗句“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫”“天下三分明月夜，二分无赖是扬州”。

步行游览瘦西湖大约需要2.5小时，也可以乘坐水上游船，当年乾隆下江南时，盐商出资疏通河道，拓宽瘦西湖，沿岸建起亭台楼阁，让他可以从御码头乘船前往大明寺。
时隔今日，便成了游瘦西湖最好的角度。每到夏季，瘦西湖开放夜游时，可以欣赏亮了灯的亭台楼阁，和倒映在湖中的月影。

去瘦西湖要注意时节，春天百花争艳时最美，但也是游人最多的时候。
每到夏季，瘦西湖开放夜游时，可以欣赏亮了灯的亭台楼阁，和倒映在湖中的月影。

逛完了瘦西湖，就在大虹桥旁边，有个环境清幽的园子——盆景园，里面摆满了扬派盆景，不收门票哦，有兴趣的小伙伴也可以去看看。
当然了，扬州的古街古城也是一大亮点，期待着你的到来。










您目前使用的是【试用版】，很多功能受到限制！！如果试用此插件之后满意，对您产生了帮助，请购买正式版支持一下辛苦的开发者，插件的持续发展离不开正式版用户的支持，优秀的应用得益于您的捐助，点击下面的链接去Discuz官方应用中心购买正式版永久授权

https://addon.dismall.com/?@csdn123com_todaynews.plugin
正式版后续更新升级免费，一次购买，终身使用！