分享四款家常美食的做法，好吃不贵，营养丰富，简单易学！

xiang2009

俗话说得好，民以食为天，吃从来是都是最重要的事，人们热衷于追求美味的食物，小编为大家来推荐美食，喜欢美食的你千万不要错过！
导语：分享四款家常美食的做法，好吃不贵，营养丰富，简单易学！               

青椒炒干虾
原材料：青椒3～4个、小干虾适当、干辣椒两个、蒜子2瓣、花椒，酱油，盐，姜，葱，适当；
作法：1.干虾用水泡上预留；
2.朝天椒切完，姜切条，蒜子压裂剁碎，干辣椒切条；

3.干虾子捞起来沥干预留，锅内加点油，油热后放进花椒姜片干辣椒段葱丝进行爆香，放进干虾子，用食油略炸～
4将青椒丝放进锅内略炒，添加酱油，盐煸炒，最终添加切完的蒜子，煸炒一下子起锅就可以。

炒苍蝇头
原材料：韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、水豆豉20克；
作法：1.韭菜苔清洗，除掉老根和韭花，切割成0.45厘米的硬粒；朝天椒清洗剁碎；生姜切末；蒜拍破，切割成蒜泥预留；

2.添加猪绞肉迅速炒散，待肉掉色，添加纯粮酒煸炒一会儿，随后添加生抽和白糖煸炒匀称，盛出预留；
3.大火加温炒菜锅中的油至4成热，放进蒜泥、生姜沫、朝天椒碎和永川豆豉爆锅出香气，添加韭菜苔煸炒至韭菜苔略微掉色，放进炒好的肉馅就可以起锅摆盘；

韭菜炒猪肝
原材料：猪肝1块状、韭菜1大把、生鸡蛋两个、木薯淀粉适当、酱油（生抽）3炒勺、酒3炒勺、味啉（并不加）1炒勺、糖2勺子、盐1小撮、蒜头2瓣、姜片1小块、酒（腌制用）1炒勺、盐（腌制用）1小勺；
作法：1.准备工作：猪肝切成片，蒜头和姜片都碾成泥后添加猪肝中，然后添加1炒勺料酒和1小勺盐，搅拌均匀后放进冰箱冷藏腌制15分钟。腌制中的这种时间，把韭菜清洗切条，把料汁调好（取小盘子，各自添加3炒勺酱油，3炒勺酒，1炒勺味啉，2勺子糖及其1小撮盐），搅拌均匀后尝味，味道不够可以再做调整。

2.猪肝从冰箱取下后，准备好一盆木薯淀粉，油锅热至171度上下时，把猪肝匀称拍上木薯淀粉，下锅油炸至双面脆黄，时间不用很久，表层成形就可以，大部分是外脆里嫩的情况，油炸完后起锅预留。
3.两个生鸡蛋打进碗中，放一丁点食盐，搅拌匀称。平底锅烧开后加1炒勺油，油热起来以后将蛋液倒入锅中，快速划散，半凝固状就可以，起锅预留。

4平底锅烧开加适当油，倒入韭菜煸炒至香气出去。
5随后倒入炸好的猪肝再次煸炒，然后倒入调准的料汁，迅速的炒匀食物与料汁，最终倒入生鸡蛋，稍微翻拌就可以起锅。

葱香手撕鸡
原材料：三黄鸡半只（1斤）、芹菜4根、小香葱5根、圆葱一颗、新鮮尖椒1颗、花椒10颗、蒜头4瓣、盐1/4小勺、味精1/4小勺、白砂糖1/4小勺、生抽1又1/2大匙、酱油1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
作法：1.深锅中放进冷水，料酒1大匙，花椒10颗，姜片3片，放进半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖二十分钟；
2.在焖鸡的全过程中，将芹菜，小香葱切割成段，洋葱切丝，尖椒切条，蒜头，姜片切一片；

3.焖好的鸡用筷子插进大腿一部分，可以轻轻松松插进即表示熟透；
4这时候将鸡取下冲冷水，凉后用力掰成条形；炒菜锅放进油，放进蒜头，姜片炒成香气；
5放进鸡丝爆锅1分钟，添加盐，味精，白砂糖，生抽，酱油，料酒煸炒；
6.添加圆葱和尖椒丝煸炒至软身；临起锅前再添加芹菜和小香葱段；最终浇上少量芝麻油就可以起锅；
好啦今日的美食制作就到这儿了，文中由祝茹娟说美食原创，大量特色美食欢迎关注并收看下一期內容！










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