一年吃掉3000亿 山东取代广东成为全国第一餐饮大省

红帽子汽车音响

7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》。上游新闻（报料微信号：shangyounews）记者获悉，广东省不再蝉联第一餐饮大省称号，山东省取而代之。




▲餐饮产业蓝皮书。受访者供图
广东不再蝉联第一餐饮大省称号
报告显示，自有餐饮业统计分类以来，广东省便一直稳居全国餐饮第一大省的宝座，并且在2015年广东餐饮收入就率先突破3000亿大关。近年来，由于广东餐饮增速持续低迷，相对全国平均增速拉开了显著差距。同时，广东餐饮收入占全国的份额也呈逐年下跌趋势，2018年已跌至9.1%。
2017年，全国已有三个省份的餐饮收入跨入3000亿元阵营，广东勉强保持了餐饮收入第一的宝座；然而到了2018年，山东餐饮增速同比提升了0.4个百分点，首次超过广东成为第一餐饮大省
广东相比山东、江苏，无论是从人口规模、经济发展程度、餐饮门店总数、消费水平还是外出就餐的习惯来说，广东餐饮业都不应该落后于其他省，究其原因，主要表现在统计口径与算法差异两个方面。
由于全国各省的餐饮统计口径与方法存在明显差异，广东餐饮业的年度统计范畴仅重点采集限额以上餐饮企业的数据，按照一定系数反推出当年的增加值及增速，并没有真正统计限额以下企业的实际经营数据。




▲新闻发布会现场。摄影/上游新闻见习记者 李洪鹏
中国或在2023年成全球第一大餐饮市场
报告还显示，从改革开放40年发展来看，餐饮业长期保持了快速、稳定增长。产业收入从1978年的54.8亿元开始，1983年突破百亿元，1994年突破千亿元，2006年突破万亿元，2011年超过2万亿元，2015年超过3万亿元，在2018年超过4万亿元，达到4.27万亿元，比1978年增长近780倍，复合增长率高达18.1%，已经成为仅次于美国的世界第二大餐饮市场。
以1978年中国餐饮产业收入为基点，餐饮收入突破1万亿元历时29年，从1万亿元到2万亿元历时5年，而从2万亿元到3万亿元仅用3年，也只经过3年，2018年中国餐饮产业收入突破4万亿元，达到42716亿元，不断被刷新的产业规模和增速，是世界餐饮产业发展史上的奇迹。以近三年中国、美国的餐饮产业收入的平均增速预估，中国餐饮业有望在2023年超过美国，成为全球第一大餐饮市场。
上游新闻见习记者 李洪鹏

Smallday是我

正常，山东中原地带，官宦之风盛行，酒桌文化当头，不会喝酒就办不了事，另外饭店黄了再开，开了在黄，个个饭店招待鬼，一天几十万营业额，一共没十桌客人，也不知道为啥

城市山谷

第一山东鲁菜是八菜之首！第二山东沿海城市还是不少滴！第三山东最近旅游业开发很见成效，第四消费也有所提高！所以民以食为天嘛！

嗨鬼

估计统计局只算正规餐馆的数据，而大排档的数据不纳入统计范围~广东这边真正餐饮市场在大排档，正规餐厅大多数都是商务接待之用~再有，就是18大以来，广东这边的奢侈之风确实有所收敛，官场已经很少见到吃喝之风了，正规餐厅的经营曾经遇到危机而被迫转型为平民化~而山东估计还没有收敛~最真实的统计，应该统计各省的粮食、蔬菜、肉类，以及水果、烟酒的消耗量，在这方面，不论是人均还是总量，广东绝对排第一

南阳葉氏

我不会信的，因为山东人大半时光一碗面就着点咸菜就对付了一顿，广东人天天做饭弄个几菜一汤，不信的人自己去这两省逛逛才有客观解答[酷拽]

赲\

全国最会吃的超大城市是美丽重庆，全国最会吃的省份是山东，中国第一吃城是美丽重，中国第一吃省是山东。重庆和山东是中国人气最旺的美食之都，这就是实力，更是自信和底气。