建设路这么多美食，这家兔火锅凭啥子能C位出道？

源婷之恋

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本来只想安安心心来这里吃个兔兔
没想到老板还硬要让我自己做个蛋烘糕
懵逼了
到底是啥子兔火锅这么不走寻常路？


吃遍了千篇一律的火锅，真的厌倦了，于是我来到了建设路这家有点儿不一样的火锅店打卡。


将温顺可爱的兔兔与麻辣鲜香的火锅结合在一起，让兔肉的鲜嫩与火锅的热辣齐齐在口中炸开，建设路这家火锅店也太有新意了吧！
当天现杀的黄油兔，更新鲜


为了让各位好吃嘴儿们吃一口就念念不忘，老板特意精选鲜嫩值 +100 的黄油兔作食材并坚持当天现杀，这种黄油兔比一般兔子矫健肥美，皮后还有一层淡淡的黄油。
大火爆炒，更入味


将兔肉倒在鲜亮亮的红油中，再撒上灯笼椒等香料大火爆炒，急速缩紧的兔肉，水分立马被锁住，大口大口的吸收着油汁。


出锅后还油滋滋的冒着泡泡，香气四溢。
纯清油锅底，更健康


这家兔火锅只用纯榨的黄菜籽油，清爽又不失香醇，还能掩盖兔子这种草食动物的腥味，辣而不燥。
开锅之后煮五分钟，更诱人


将炒制好的一大瓢兔兔缓缓倒入锅中煮上5-8 分钟，这样才能充分吸收锅底汤汁的味道。


这次我选择加了肥肠的豪华锅，口感香韧的肥肠与鲜嫩的兔兔组 cp，味道更加巴适，随随便便用勺子这么一捞，都是满满一大瓢，满足感 UP！
老板非要让你用原汤碟，更麻辣
老板很妖艳儿，打碟子时候鼓到喊我 gao 一哈原汤碟，说香油碟会把独有的料香掩盖住，原汤碟更麻、更辣、更入味，是老成都资格的吃法。


大火爆炒过的兔肉本就已经很鲜嫩了，再经过火锅汁水的洗礼，变得更加多汁弹牙。


兔肉块头很大，骨头很少，在原汤碟里裹两下，软嫩的兔肉混合火锅的麻辣立马占据你的整个口腔，美味直冲天灵盖。


肥肠的褶皱里全是饱满的汁水，轻轻咬上一口就爆汁，软软耙耙的又不失韧劲儿。


一碗兔肉，一碗肥肠，仿佛让人置身人间天堂。


老板大方送你素菜，更实在


青笋、西兰花、萝卜、金针菇满满一碟老板全部送你，让你吃些爽口的素菜换换口味。


点个小锅觉得不到位，点个大锅又吃不完，这个时候咋个办？


当然是来点串串整起！又不胀肚子，又能满足你的小刁嘴。最重要的是，这么好的锅底，绝不能浪费呀 ~
金贵版的串串儿，老板亲自给你烫
这老板亲自给你烫的麻辣烫可不简单，说起它的名字——晏氏三千食，老成都人都不得陌生，王府井开了多久，它就开了多久。


鲜兔肚、鲜兔腰、鲜郡把、鲜鱿鱼、 鲜毛肚、鲜牛肉最具特色，5-6 元一串。单独一口锅熬制的秘制卤水。


晏氏三千食的掌门人晏姐无论再忙都会为客人们亲自烫串串，不变的是传承了十几年的手艺，更是一份坚守的匠心。
★ 兔 肚


口感鲜香爽脆，吃起来脆蹦蹦的，据说兔肚有使皮肤光滑亮丽之功效，女孩子们可以多吃点哦 ~
★  兔 腰


兔腰可是晏氏三千食的王牌，外表 Q 弹可爱，口感却紧实绵密，绝对没有那种粉杂杂的感觉，再蘸上秘制干碟，干香麻辣中又自带细腻的口感。
★ 郡 把


郡把的口感比兔肚还脆，充分吸收了卤水的郡把咬起来咯吱咯吱响，非常入味儿。
★ 鱿 鱼


香嫩细滑还自带脆脆的口感，蘸上干辣椒面面，简直爱不释口。
★ 毛 肚


嚼劲儿十足的毛肚一定要慢慢品，香辣中又带有丝丝回甜，口感满分 ~
★ 牛 肉


串串界的扛把子，麻辣香嫩的牛肉在干碟里面滚两转，更是让人欲罢不能。
平价版的串串儿，也等着你 Pick
老板亲自给你烫的串串还不够吃的话，那边的冰柜里还有一抹多 5 毛一串的串串等着你 pick。


品种繁多，全部都是串串界好吃且不会踩雷的菜品。


已经腌制过的各种特色牛肉放到火锅里烫一烫，还可以吸收兔肉的精华，口感更佳醇厚。


兔兔那么可爱，它的脑袋当然也不能放过，每一口肉都是精华，绝对让你回味十足。


用秘制酱料浸泡 40-50 分钟，鲜辣够味儿，口感层次丰富又独特。


脑花儿也是又大又完整，绵绵软软，嫩滑爽口。


吃完之后还要忍不住吸一吸缝隙里面的秘制汁水，美味到让你不得不夸赞这成都小吃界的灵魂代表。


吃完麻辣的重口味，必须再来点地道成都小吃丰富我的味蕾，才不算辜负了这一顿美味。
蛋烘糕
路摊边边的传统小吃，具有独特的成都记忆，小时候放学总是喜欢在校门外面买一个，夹上肉松、土豆、火腿……


在这里，老板还能让你亲自体验做出一个属于自己的童年回忆，真的太暖心了。


先舀一勺制作好的面糊以打圈圈的形式倒在特制的器具上，慢慢转动，小火烘烤至蓬松，再按照自己的口味裹上配料。


咸味儿、甜味儿、辣味儿在这里统统能满足你，松软酥嫩的蛋烘糕，一次性吃五六个不在话下！更何况是自己亲手做的。
醪糟粉子


晏姐自己加工的纯手工粉子，有弹性不粘牙，再配上枸杞，用红糖熬制，甜甜的让你瞬间从辣味中解放，暖暖的拥抱你的胃，绝对温暖又满足。


除了这些资格的美食，这里之所以这么受欢迎还因为它别具一格的老成都元素，店内主打暖黄色调，明亮又不失温馨。






两边的墙上都挂着老成都的照片，左边是解放前的，右边是解放后的，黑白的胶片质感，真实的场景和人像，让人忍不住怀念起那些年的人和事。


兔火锅碰到麻辣烫
除了美味
还有情怀
妖艳儿的它一直被模仿
但从未被超越
真的很资格！
老板还鼓到要送大家福利
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兔火锅碰到麻辣烫福利
【福利一】
到店出示本文
10.9 — 10.18 日期间
享受菜品7.8 折优惠
【福利二】
留言区说出
# 兔兔这么可爱 我为什么要吃它 #
我们将凭借人气加走心度
于 10 月 10 日抽取10 位粉丝
在 10.19 — 10.31 日期间
享受价值188 元双人套餐
（超出额度自付）


地址：成华区建设巷 14 号附 5-6 号
电话：028-67837398
人均：70 元
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探店丨第 182 期
编辑：田田  摄影：琦琦
- 成都生活君出品 -