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30种常吃水果挑选窍门---2车厘子

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发表于 2019-11-29 15:45:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
水果是我们每天都离不开的食物,含有我们人体所需的各种营养元素,可能有些水果虽然经常买,但是如何挑选可能并不清楚,近期会持续发布大家平时比较熟悉,也经常吃的30种水果挑选方法,今天介绍的是第一种---车厘子,也是目前大量上市的水果。



车厘子,又名楔荆桃、樱桃等,是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。我们习惯称作樱桃,果实可以作为水果食用,营养特别丰富。樱桃富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。如何挑选到好吃的樱桃呢?
一个简单方法:个头大的一般皮厚,这就是所谓的“皮糙肉厚”;颜色深的一般较甜,颜色浅的一般发酸,这就是由于花青素形成的原因;同一种樱桃,颜色深的一定熟得更透,不管是暗红还是鲜红,味道也相对更甜美。


一般情况下,挑选樱桃可遵循以下5个原则。
1、颜色深
选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的。一般水果都遵循一个规律,产地昼夜温差越大,水果就会越甜。颜色深的樱桃一般较甜,颜色浅的大多发酸。此外,颜色深的樱桃花青素含量高,有助于对抗身体内的自由基,抵抗衰老。


2、光泽润
表皮发亮的樱桃最健康,新鲜和好吃的。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽,而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃,手感往往也是软绵绵的,不够新鲜,口感也不好。吃樱桃最重要的是新鲜,如果樱桃果皮表面有褶皱的表示果实脱水,可能变质或缺失水分,这样的樱桃不要选。
3、根蒂凹
樱桃大小是品种的问题,和口感甜度没有关系。通常,大个樱桃的果肉韧性更好,小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时,可多注意樱桃根蒂处的形状,这个地方越凹,樱桃会更甜。果蒂扎得越深的就越甜,果蒂发黑或是发黄的,就已不太新鲜。新鲜樱桃的果蒂比较绿,也比较硬,这样的樱桃采摘下来的时间不长,口感和营养成分最佳。


樱桃根蒂处的形状,在梗和樱桃交接处的地方,一般来说,这个地方越凹,这种樱桃会越甜,其实这种方法也适用于其他有果柄的水果。因为水果的甜度和水分的脱失有着直接关系,水果的水分脱失越多,那么糖分浓度就相应越大,那么这种水果就越成熟,越香甜可口;而水分的脱失,总是从最成熟的尾部开始,所以观察这个地方的形状就能直接的判断出水果的甜度,整体形状最好像个阔心脏型,尾部越凹,一定越甜。

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