天气越来越冷，推荐几道高营养美食，色泽诱人，味道超赞

周锦光

天气越来越冷，推荐几道高营养美食，色泽诱人，味道超赞！

美食名称：红枣木耳煲
〔材料〕 新鲜的粳米100克、鲜嫩的黑木耳5克、甜嫩的大枣5枚。 〔调料〕 冰糖。


做法 1.黑木耳放入温水中泡发，摘蒂，除去杂质，撕成小块。2.粳米淘洗干净；大枣洗净。 3.锅内放水煮沸，加入粳米、大枣、黑木耳，先用大火烧开，再用小火炖熟。 4.待黑木耳煮烂、粳米成粥后，加入冰糖即可。
厨房小秘诀 如何鉴别新鲜的鸡蛋
要测量蛋的新鲜度，可以把它浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜；如果它倾斜在水中，至少已存放3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久；如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了。
美食名称：西红柿炒鸡蛋
〔材料〕 鸡蛋2个、西红柿1个。 〔调料〕 植物油、盐、味精、白糖、葱花。


做法 1.鸡蛋打入碗中，加葱花、盐，拌匀；西红柿洗净，去蒂，切片备用。 2.锅内倒入油烧热，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，炒碎后盛出备用。 3.原锅重置火上，倒入油烧热，放入西红柿片翻炒，放盐、白糖炒熟，倒入鸡蛋翻炒几下，加味精出锅即成。
美食名称：香辣茭白
〔材料〕 茭白3根、红辣椒2个、香菜少许。 〔调料〕 植物油、盐、酱油、白糖、水淀粉、高汤、味精。
做法 1.茭白削去外皮，切滚刀块；红辣椒去蒂及子，洗净，切段；香菜择洗干净，切段。2.锅内倒入油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油。 3.锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟，用水淀粉勾芡，加味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可。
美食名称：蜜汁糖藕
〔材料〕 藕400克、糯米150克、面粉30克。 〔调料〕 植物油、白糖、蜂蜜、糖桂花。


做法 1.对于这道美味，我们在准备食材的时候，首先需要将新鲜的藕清洗干净，然后将这道食材的一端切下，沥干；为了保证这道美味的口感，在处理糯米的时候，不仅仅需要淘洗干净，必须用水浸泡4小时，加入白糖拌匀，然后灌入藕孔中，再将切下的藕节头放回原位 备用。对了，在处理的时候，为了方便，还需要用牙签插牢，这是为了以防漏米。食材放笼中用大火蒸1小时左右，取出凉凉，去掉牙签和藕节头，切1厘米厚的圆片。 2.锅内倒油烧热，将藕片蘸上面粉，放入锅中煎至两面呈金黄色。 3.另坐锅，加2杯水、白糖、蜂蜜、糖桂花，烧沸后撇净浮沫，放入藕片，用中火收至糖汁略浓时即可。
美食名称：西红柿煮黄豆
〔材料〕 西红柿50克、黄豆150克、洋葱20克、鸡蛋1个。 〔调料〕 牛油、盐、白糖、番茄酱。


做法 1.西红柿洗净、去皮，切块；黄豆洗净，下锅煮熟，捞出沥干；洋葱洗净、去皮，切成末；鸡蛋打入碗中搅匀备用。 2.锅内倒入牛油烧热，放入洋葱末煸炒出香味，加适量清水，加黄豆、西红柿、鸡蛋、盐、白糖、番茄酱搅匀，用小火收汁即可。