狭义的筑地市场搬了，但筑地美食不搬家！

辙宇

东京游玩，
又喜爱新鲜的寿司，生鱼片，海胆
等等海产品的朋友们，
一定知道而且来过筑地市场吧。
筑地市场（築地市場／つきじしじょう ）
是位于日本东京都中央区筑地的公设批发市场，
为东京都 11 座中央批发市场之一，
也是全世界最大的鱼市场。


筑地市场也是日本的饮食街，
可以品尝到各种日本传统的食品。
还有鳞次栉比的餐馆，
引领饮食潮流。
多年来受到世界各地游客的喜爱。
就在昨天，6 日，
筑地市场迎来最后营业日 83 年划上句号。
市场下周将迁至位于原址东南数公里的丰洲市场。


整整 83 年，
筑地市场是如何走到了今天带辉煌？
让我们先简短介绍下筑地市场的历史吧。


填海造地形成的土地
1657 年，发生了 " 明历大火灾 "，
江户（东京旧称）烧毁严重。
于是，
德川幕府决定
在江户的海滨地区进行填海造地。
从现在的东京湾开始填海造地，
并将其形成的土地命名为 " 筑地 "。
如名字所示，是筑起来的地方。


以前筑地只有武家府邸和神社，
非常清静。
在市场的一角有一个波除稻荷神社，
从 " 波除 " 这个名称的意思就可以知道
是 " 从波涛保护 "，
作为筑地的守护神坐镇于此。


鱼市场诞生
在 1923 年关东大地震中，
东京市中心大多数遭到了破坏，
包括日本桥的鱼市场。
后来日本桥鱼市场迁至筑地地区，
并于 1935 年开始营业，
筑地逐步变成了繁荣的街区。


昨天的筑地
到了 1980 年代，
随着日本经济的发展文化的传播，
各国人民对日本料理产生了兴趣。
因此，筑地受到了全世界游客的青睐，
变成了日本数一数二的旅游景点，
来自世界各地的游客熙熙攘攘，
排着队品尝最新鲜的日本料理。


未来的筑地
2018 年 10 月 6 日结束营业后，
筑地市场内市场将搬迁至
位于原址东南数公里的丰洲。
丰洲市场将于本月 11 日正式开始开业。
但是筑地场外市场今后
还将继续销售新鲜鱼类和蔬菜，
以及日本的传统食材。


最早得知这个消息的发文小编，
和很多朋友一样感到失落。
最大的问题就是，
筑地市场搬家了，
以后我们想吃最新鲜的生鱼片，寿司，
我们该何去何从？
抹了一把眼泪，
仔细看新闻和筑地市场主页的时候，
发现了其中的玄机。


筑地市场整体上有两个不同的部分：
狭义上的筑地市场仅指批发市场区域，
又称为 " 场内市场 "
业者在此进行鱼货与蔬果的拍卖；
广义则包括批发市场东北侧的传统市场，
称为筑地场外市场商店街，
通称 " 场外市场 "，
由销售厨房器具、餐厅用品、杂货、海鲜
小型批发与零售店、
以及许多餐馆所组成，
特别是寿司店。


所以这次搬走的是狭义上的筑地市场，
场外市场是不搬走的。
这一点，前天发文机小编也跑去筑地市场，
问了商家小姐姐，得到了证实。


也就是说，
以后吃海鲜，
还能去筑地市场。
也就是说，
以后想看海鲜拍卖，
要去丰洲市场。
筑地美食不搬家！
虽然鱼市搬离了几公里，
也许会对商家和游客有影响，
个人觉得影响不大。
筑地市场的海鲜新鲜还是会非常新鲜的。


吊着的心也是放了下来了吧。
８３年来筑地市场几经兴衰，
但一直顺利营业至今，
令人心怀喜悦和感激。
希望今后的商业街，
饮食店也能生意兴隆，
给大家提供各种新鲜的日本美食。
也祝愿正在进行的内市搬迁工作
顺利进行，
丰洲市场繁荣昌盛！