“美食+文化+旅游”提升文创古镇产业动能

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白坭一直致力于传统文化传承与创新。白坭镇供图

" 肥肉香而不腻，入口即化，绿豆充分吸收猪肉的油脂和肉味，禾草自带稻谷的清香…… " 这味由肥肉、绿豆、禾草三种食材组合而成的特别食物，就是三水区白坭镇的区级 " 非遗 " 美食—— " 禾秆盖珍珠 "。
在 1 月 4 日至 6 日的白坭西江非遗美食文化节上，" 鸡煲蟹 "" 禾秆盖珍珠 "、疍家腊鸭扎等非遗美食受到市民热捧，3 日吸引超 10 万人次参加活动。开幕式上，西江美食非遗揭牌、白坭美食旅游地图发布、" 广东省五人龙舟特色镇 " 授牌、" 龙舟广场 " 命名、龙舟文化摄影展启动，五项重磅活动开启了白坭文创古镇的 " 美食＋文化＋旅游 " 模式，以文化为乡村振兴铸魂。
统筹：王伯乐
撰文：梁楚欣 梁宇聪
1 疍家文化孕育非遗美食技艺
" 这是我爷爷那一代人传下来的工艺了。" 富兴隆渔村老板娘李桂英在摊位上一边接待络绎不绝的顾客，一边向他们介绍疍家腊鸭扎的制作工艺，坚持沿用传统做法，保留了独特风味。另一道非遗美食 " 禾秆盖珍珠 "，也是出自他们家的手笔。
" 我们的产品都不用推销，很多人吃过都会回头买。" 李桂英自豪地说，白坭本地很多特色传统美食吸引外地人闻名而来。这份 " 白坭美味 " 已经销售到全国各地，客户近的来自肇庆、中山等珠三角地区，远的来自哈尔滨、内蒙古。
2018 年 5 月，白坭镇启动西江文创节，本次白坭西江非遗美食文化节系列活动为文创节重要内容之一。白坭镇镇长何海虹表示，活动以 " 美食 + 文化 + 旅游 " 的形式，全面推介白坭旅游文化，展示白坭形象。她说，2018 年是白坭 " 小城大时代 " 开局之年，以 " 文化 +" 为创新路径，持续发力，为 " 城产人文 " 融合发展作出了积极贡献。
2018 年 12 月，白坭西江疍家美食制作技艺、禾杆盖珍珠制作技艺、疍家腊鸭扎制作技艺三个项目，进入三水区第八批区级非物质文化遗产名录。
白坭有 " 西江第一大港 " 的盛誉，西江给予了白坭人丰富的河鲜食材，孕育了疍家文化。三水区文体旅游局副局长何燕清说，白坭拥有丰富的西江文化资源，如疍家腊鸭扎等美食非遗相当有特色，希望白坭能用好资源禀赋，将优秀传统文化传承下去、发扬开去，为特色小镇建设添砖加瓦。
在市级特色小镇文创古镇的建设之初，白坭定下了打造五大文化 IP 方向的目标，即岭南书院、中国功夫、龙舟文化、疍家文化、农耕文化。本次美食节上，系列美食深深展示了白坭特色的疍家文化，如远近驰名的鸡煲蟹、腊鱼干、清蒸西江鱼等都是由疍家人饮食文化发展而来。
弘扬特色美食是白坭推动文化旅游产业发展的重要部分，活动启动的同时，白坭美食旅游地图正式发布。地图通过 " 文创白坭 "" 白坭美食 "" 交通攻略 " 三个板块，全方位推介白坭美食旅游资源，地图还设置了导航功能和联系方式，方便游客出行。
" 美食节内容很丰富，很好玩。" 在本地生活了十多年的 " 新白坭人 " 雷凌云特意带着孩子来美食节玩，他说，感觉近几年镇里的文化活动丰富了很多，希望以后越来越多像美食节那样有趣的活动。据统计，美食节及系列活动举办期间，共吸引了超 10 万人次参加。
2 获颁 " 广东省五人龙舟特色镇 "
鼓声震天，百舸争流…… 2018 年 10 月，白坭举办 " 龙腾竞发大湾区 · 奋进小城大时代 " 广东省第六届五人龙舟锦标赛暨白坭镇 2018 年龙舟竞渡大赛，并以此为契机，成功申报 " 广东省五人龙舟特色镇 "。" 广东省五人龙舟特色镇 " 授牌以及龙舟广场命名仪式在美食文化节开幕上举行，龙舟赛图片展同时启动。
白坭成功获得 " 广东省五人龙舟特色镇 " 称号，得益于多年龙舟文化的传承和创新。五人一舟，奋楫向前。白坭深厚的农耕文化，孕育了独特的五人龙舟文化，凝聚成 " 务实包容、团结拼搏、力争上游 " 的 " 白坭精神 "，驱动小镇力争上游、奋力前进，开启属于这个小城的大时代。
近 20 多年来，白坭全镇范围的大型龙舟赛每隔三四年就举办一次，每次举办都万人空巷。2011 年镇成立龙舟协会。据不完全统计，目前全镇有五人龙 200 余艘，十一人龙、五十人龙 100 多艘。
龙舟文化在多年来得以传承，离不开该镇创新方式，让传统文化以更容易被年轻人所接受的形式来推广，带动社会一起来传承、发扬优秀文化。白坭镇文化站站长房国辉说，他们探索把龙舟文化与 " 粤曲星腔 "、醒狮、音乐、舞蹈等元素跨界融合，推动龙舟文化进学校、进社区、进乡村，镇文化中心还专门设置了龙舟文化展示厅，多渠道让龙舟文化深入人心。
在 2018 年 10 月初举办的 " 龙舟音乐节 " 上，跨界融合龙舟和音乐两大文化元素，把龙舟歌标通过粤曲、说唱的形式表现出来，" 粤曲星腔 " 非遗传承人李月友对粤曲《白坭西江赛龙》进行演唱，以创新手法表现白坭龙舟文化。
本次龙舟广场正式命名，更是为当地龙舟文化走进群众提供了最佳载体。白坭镇文化站相关负责人说，希望可以多措并举，让龙舟文化就在群众身边，耳濡目染培育出白坭新一辈 " 龙的传人 "。
3 持续创新 " 文化 +"
以样板推动文化振兴
2018 年，三水被列入广东乡村振兴综合改革试点，也是全省唯一一个县级试点。三水实施乡村振兴的试点则在白坭，肩负着打造三水乡村振兴 " 样板间 " 的重任。文化振兴是乡村振兴的重要议题之一，白坭一直在创新、在突破。
如积极申报 " 广东省五人龙舟特色镇 "、传承西江疍家非遗美食、发布白坭美食旅游地图等举措，都是白坭对 " 美食 + 文化 + 旅游 " 形式的深入探索，为文创古镇建设注入丰富的文化和产业内涵。
文创古镇建设以来，看得见的变化就发生在群众身边。" 白坭智能文化家 +" 开放半年以来，吸引市民超 10 万人次，月均图书流通量在全市镇级图书馆中名列前茅，迅速成为三水乃至佛山地区 " 文化网红 "；以 " 龙舟文化 + 音乐 "，成功举办了第六届广东省五人龙舟锦标赛暨白坭镇 2018 年龙舟竞渡大赛以及龙舟音乐节，万人空巷，盛况空前；以 " 祠堂 + 文化 "，赋予祠堂新的内涵，开启了新时代农村优质公共文化服务供给新形式；首届白坭西江文创节，相继举办了超过 100 场的文体活动，吸引了数十万人次的市民参与其中，不断满足市民群众新时代对美好生活的需求。
同时镇级乡村振兴展示馆正在有序推进中，一批村级博物馆也相继建成，中社村的村级乡村振兴展示馆，陈氏大宗祠的宗祠文化馆、萃英馆等，让古村的历史和文化浓缩在精致的展馆中。邓氏大宗祠、陈氏大宗祠、中社村、岗头村均是沿西江而建，日后有望形成串珠成链的镇村两级博物馆体系。
" 政府对农村的支持力度很大，一大批古村得到了活化。" 岗头村村民梁后文说，现在整个城镇的建设都古色古香，古村的建筑得到保存、修缮和应用，使很多老祖宗留下来的优秀文化都传承得很好，和村里的文化活动结合起来，大家喜闻乐见。
何海虹表示，将大力推进城乡融合发展，全力推动乡村振兴战略，努力促进白坭的经济、社会各项事业再上新台阶。接下来，白坭将继续围绕 " 文化＋" 思路推动文化创意产业、文化旅游产业加快发展，提高优质公共文化供给水平，以文化振兴推动乡村振兴。三水区文体旅游局透露，由于白坭拥有丰富文化资源和乡村游基础，2019 年度三水区旅游文化周，将结合乡村振兴主题，以白坭为主场举办系列活动。