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在新疆各民族的特色风味小吃中，
面肺子与米肠子像一对孪生兄弟，
总是同时出现在小吃摊上。
这种利用羊的肺和肠为外衣制作的一道佳肴，
深受新疆各族朋友的喜爱 ~
米肠子、面肺子是新疆独特的特色美食
可以说是独一无二的特色美食
出了新疆就吃不到
也是无法复制的美食
新疆人常吃的面肺子有三种：
浓汤
凉拌
爆炒
面肺子最早起源于伊犁，它作为新疆特色美食，已有三四十年的历史。它是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩，米肠鲜糯，凡是来新疆旅游的中外游客，吃过之后，品都赞美它独特的风味。米肠子和面肺子做起来特别的耗时费力，制作过程更是比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟最少需要 5 个小时。所以不仅它的风味独特，做法也是独特。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
今天小美就带来了乌鲁木齐
最攒劲的面肺子馆子大集合！
（排名不分先后，厚爱无需多言）
乌鲁木齐
·富拉面肺子·
地址：水磨沟街道新民路一巷一号国家电网旁边
推荐理由：这家面肺子劲道，汤汁味道十足，不爱吃面肺子的人都啧啧称赞，称重卖，女孩 10 块钱，男孩 15 块钱就能吃的很好，卖的非常好，一般到下午就卖完了，自家小店环境一般，老板很热情！
·朵斯提面肺子·
地址：吐鲁番路 15 号
推荐理由：前几年一直在店门口摆的摊儿，还可以做爆炒，现在店里只能做拌的和汤的好吃的没话说，曾让来自伊犁的朋友都赞不绝口，还上过报纸，和朋友经常就要去解解馋，朋友喜欢爆炒，自己喜欢干拌，总之一个字，爽，两个字，好吃！
·伊犁阿舍面肺子·
地址：乌市克拉玛依东街友好大酒店东
推荐理由：店面特别小，一到饭点便挤满了食客。
爆炒面肺子，皮芽子辣子爆炒，香香辣辣味道特别歹！白肺子口感软糯，黑肺子 q 弹，米肠子每次都被最早抢完。清汤面肺子，是香辣带点酸的汤底，奇香无比，不爱喝汤的我都忍不住喝了大半碗。清汤最考验食材的处理，他家做的就很好，没有一点腥味。
·苏家面肺馆·
地址：北艺公园街十四校后面
推荐理由：苏家面馆的特色就是，味道好特别干净，当天做当天卖。从老板妈妈到老板已经将近 20 年了，所有的面肺子米肠子都是老板自己洗自己做的。味道特别地道，每次 12 点半就会做好，晚一点去就没有了。我相信肯定有很多人去吃过，对他的评价都很不错！他家还有很多别的饭，但是唯独这道去了非吃不可！
·巴什拜米肠面肺子·
地址：南湖北路 36 号 ( 海大酒店对面 )
推荐理由：巴什拜米肠面肺子这家面肺子就比较高大上了，是竹溪一号推出的特色面肺子，汤色红亮，味道清香，值得去品尝！
·伊犁阿社面肺子丸子汤专卖·
地址：新民路 374 号新民路市场 B 区 15-17 号
推荐理由：在乌鲁木齐开了好多家店，城南城北整体都布局了，每家店不大，味道都还不错。汤的、凉拌的、爆炒的都有。冬天就适合吃点儿面肺子浑身热热的，很满足 ~
新疆还有很多 " 奇葩美食 " 你都吃过吗？
·奇葩器官·
羊头肉
静静地躺在那里就有一种 " 威慑力 "，新疆人享用羊头时会先吃羊眼、羊舌，然后翻转羊头，再吃羊脖肉，用手从羊头上扣下来的肉就是香，而羊脑又是强身健脑的好东西。
烤羊蛋
其实，就是羊的睾丸，看着有点蛋疼。据说，吃起来像烤鸡蛋的蛋白的味道，还滋补身体呢。
红烧羊髀石
这道菜很适合新疆人大气、豪放的饮食风尚，要拿起来 " 啃 "，当骨头上的肉筋啃的差不多时，再把两根相交的腿骨一掰，一个精巧的髀石就出现了，小巧玲珑，镶嵌在羊拐骨之间。
吃完的髀石还可以是儿娃子们的玩具，小的时候有多少人玩过这个？打髀石
·奇葩组合·
青杏子汤饭
汤饭估计没少吃，但是这种青杏子汤饭谁吃过？每年的四、五月间，杏子还没熟的时候，把青杏子摘下来做揪片子汤饭，代替醋的效果。杏子的果香和酸味融到吸味的汤饭里，真正的这酸爽不敢想象！
羊腰子抓饭
烤腰子是新疆男人的爱，羊腰子抓饭？还是第一次听说，想必这是一款可以强身健体的抓饭，不知道吃起来口感怎么样，据说这款黑暗抓饭在昌吉有卖，有兴趣的朋友可以前去一试。
烤塞皮
说到普通包子，就是面皮包裹着肉馅，知道烤塞皮才知道面皮包子弱爆了。烤塞皮就是个烤制的纯肉包子——肉皮肉馅。馅味渗入肉皮，肉皮裹着馅香，两两相补，使得滋味升华。烤制的香味环绕在肉皮内，咬开后腾起肉味的热气浑然在口中，让人欲罢不能。
面肺子
羊肺里面充满面浆，不得不说也是一种技艺，外表看起来并不起眼，却拥有让人欲罢不能的口感，不腥不腻，拌上调制好的汁儿一起下肚，那绝对是酷暑当下的又一佳肴。
羊杂碎汤
街边摊的大铁锅里，不温不火地煮着各种羊内脏，红的、白的、灰的……用羊肝、羊肚子、羊肺、羊肠子、羊心和羊蹄加上特质材料的熬制而成，杂碎酥烂绵软，美味存于汤，味道浓厚，清爽不腻，营养也是十分丰富的！在新疆流行一句话 " 走遍南北疆，最爱杂碎香 "。
马肠子
把马肉灌在马肠子里，奇妙的组合经过一段时间，煮好的马肠子越嚼越香，用松木熏过的肉一股子松香味，冬天吃了还能强身健体、防寒保暖，实乃佳品 !
糖稀酸奶粽子
光看外观，粽子被压得扁扁的，上面淋上酸奶和糖稀，白白稀稀的一坨，光看见就够了，很难想象口感会是怎么样。然而吃到嘴里是酸奶的奶香以及糖稀的香甜，配上糯糯的粽子，满口香甜，那种美味，不吃到嘴里是没办法体会的。
奇葩烹饪方式
牛粪烤面包
用晒干的牛粪或羊粪将馕坑烘热，再把揉好的面团放入馕坑，用炭灰埋上，焖烤半个小时候后，香喷喷的烤面包出坑了。有人会说，好恶心？你不知道上有猫屎咖啡，下有牛粪烤面包么，话说新疆的牛羊喝的是矿泉水，吃的是中草药，经过牛羊消化的草料别有一番香气？
西瓜皮煲鸽子
西瓜？鸽子？真的很难把这两种食材联系到一起。然而，新疆人就是这么神通广大！据说用西瓜煲出来的鸽子肉十分鲜嫩，汤的味道有点像南瓜包子馅。外江，我真的无法想象吃这种煲鸽子是否有欣喜若狂的感觉，只想有机会尝尝。
羊肚包肉
用羊的胃把羊肉和一些佐料包裹起来放在沙漠里烤熟，纪录片《舌尖上的中国》中专门介绍过这道美食，烧烤向来是新疆人最拿手的美食，用羊肚包裹各种羊肉和洋葱以及一些调味品，在沙漠里用炭火的余温烘烤几个小时，熟透后，打开羊肚，里面的肉香喷薄而出，肉又香又嫩又烂简直不要太攒劲！
烧麦子
烧麦子，新疆素食烧烤的一种，奇台农家的一种野趣食品，过去农民到地里干活，山高路远，带的干粮三下五除二就没了，肚子还是感觉饿。
如果在秋收前，麦子有些泛黄的时候，也就是人们说的青黄不接的那会，就把饱满的麦穗从地里头拔出来，在点燃的干草上烧，一会功夫，抓住麦粒用手轻轻一搓，麦粒籽就出来了，仰起头，张开嘴，哇起一口就吞掉了，打个嗝，烤熟的麦粒的香味从胃里飘了出来。
奇葩口感 ·
奶疙瘩
奶疙瘩长得有点像干了的冻豆腐，吃进嘴里却是坏了的豆腐渣，咸酸咸酸…但是细细品味，奶疙瘩嚼碎之后那种小颗粒晕在舌尖上带着奶味的酸涩感，并痴迷着一口下去嘎嘣儿脆的声响。
哦吼！实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
这些 " 奇葩 " 的新疆美食你吃过几种？
咱新疆的美食就是这么不平凡！
你还知道哪些奇特的新疆美食？
来源：综合网络
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《我们是火》-- 大女人组合 来自新疆我的家 00:00 03:54
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发表于 2019-1-2 15:25:10
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