乘着地铁逛吃从化、增城、佛山！最全美食清单在此|美食地图

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" 跟着地铁逛吃逛吃 ~" 南方号《美食地图》" 地铁逛吃 " 系列，今天推出第八期：逛吃从化、增城、佛山！
在广州生活居住的南友们大概都知道：每逢 "12 月 28 日 "，广州地铁必有重磅大戏上演！今年也不会让大家失望↓↓
继去年 12 月 28 日广州地铁四条新线齐发之后！今年 12 月 28 日 3 条地铁新线齐齐开通！分别是：十四号线一期、二十一号线增城广场至镇龙西段、广佛线燕岗—沥滘段。


尤其值得一提的是：从化正式结束没有地铁的历史，广州也正式开启 " 区区通地铁 " 的新篇章！
首先，给大家献上最新广州地铁线网图，请及时更新哦 ~


熟悉美食君套路的南友们大概都猜到啦！接下来是送干货、发攻略时间！
三条新的线路有什么亮点？周边有什么好吃的？美食君都帮你整理好了！我们逐一去吃 ~
线路一：十四号线一期
明天最兴奋的莫过于从化人民了。终于实现，地！铁！梦！


十四号线一期一共 13 个站，分别是嘉禾望岗、白云东平、夏良、太和、竹料、钟落潭、马沥、新和、太平、神岗、赤草、从化客运站、东风站。


为了等到地铁开通的这一天，70 万从化人民已经期盼很久啦 ~ 与此同时，一大波从化的美食也在列队欢迎大家的到来 ~


从化，广州的美食天堂。
从化有着超好的自然环境，这里的物产也很丰盛，产出的食物也超棒，吃货们周末快来这里开吃吧！
吕田炆大肉


食肉兽看过来，这道菜绝对过瘾。五花肉被焖得软烂，富有胶质，再加上配菜吸满了卤汁，超级下饭。
泥焗走地鸡


泥焗走地鸡是从化的风味美食，鸡肉特别香，尝一口外脆内嫩，肉质鲜美，好吃到停不下来。从化一带含有多种矿物质，这里养的鸡，都比外面的营养丰富。
流溪大鱼头


溪河水质极好，养出的鱼特别鲜美，鱼头更是肥美爽滑，曾经，连郭沫若吃了都点赞。
紫苏山坑螺


秋冬是吃山坑螺的季节，螺肉鲜嫩入味，配上烧烤啤酒，更是口味十足 ~
桂峰焖豆腐


桂峰焖豆腐不但有颜值，味道也很惊艳。外层酥脆，再盖上特制的酱汁，美食君能吃上 2 碗饭。
吕田腊味


冬季吃腊味超舒服，腌制后的腊味更加咸香适口，配一碗米饭，感觉暖洋洋。
鹧鸪饭


香糯弹牙的米饭，与浓香惹味的鹧鸪，吃起来完全不比煲仔饭差。
香叶乌鬃鹅


乌鬃鹅本身肉质就细腻甜美，加上黄皮、香叶等调料卤制，简直是好吃极了，想做的话记得去鳌头镇买鹅。
腊猪脚煲芥菜


现在吃芥菜正当季节，饱满的芥菜和腊猪脚一起煲熟，咸香浓郁，芥菜让肉更加清香，吃了连汤汁都不想放过。
水果采摘


在从化，从 1 月至 12 月，每月都有新鲜水果出产上市，一月吃沙糖桔，二月吃沙糖桔、沃柑，三月吃沃柑、枇杷，四月吃枇杷，五月吃杨梅，六月吃杨梅、三华李、鹰桃、荔枝、火龙果，七月吃荔枝、火龙果，八月吃火龙果，九月吃火龙果、密柚，十月吃火龙果，十一月吃火龙果，十二月吃沙糖桔。
线路二：
二十一号线增城广场至镇龙西段
广州地铁二十一号线，全长约 61.6 公里，起点于天河区员村，终点为增城广场。今年开通的二十一号线增城广场至镇龙西段，
约 26.2 公里，其中地下线长 17.1km，地上线长 9.1km。


包含镇龙西至增城广场段共 9 个车站，分别是镇龙西站、镇龙站（属 14 号线）、中新站、坑贝站、凤岗站、朱村站、山田站、钟岗站、增城广场站。


增城不少美食早已 " 名声在外 "，奈何此前路途遥远，不少吃货只能抱憾不已。现在好啦，乘坐地铁就可以从早吃到晚不重样。菜单在此，赶紧收藏吧！
三江全牛宴
三江镇的 " 全牛宴 " 晚餐，是增城的一绝。一头牛，身上除了牛毛、牛齿不能吃之外，其他的东西全都能做成菜，名曰 " 全牛宴 "。全桌十二个菜，都与牛牛关系密切，有牛鞭汤、秘制牛脚、胡椒浸牛柏叶、精炒牛生肠、胡椒炒牛欢喜、牛脑煎蛋、生煲牛肉饭等。


小楼菜心宴
小楼盛产的增城菜心，具有菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养丰富的特点，具有稀释、清除肠道毒素，治疗便秘，预防肠癌，美容保健的功效。煮之快熟，嚼之爽脆，尝之甜美，吃起来无渣，非一般菜心可及。


小楼冬瓜宴
这里盛产冬瓜，各种吃法也被开发了出来，用冬瓜在配以鲜鱼或者其他的肉之类的，做成一桌以冬瓜作为主角的菜，非常好吃，而且营养丰富，价格也不是很贵。
派潭豆腐
派潭的豆腐质地特别嫩滑，味道非常香，是由于当地独特的山水环境所致，所以来增城先吃一碗豆腐是很享受的事情。


派潭烧鸡
派潭好吃的还是要说一说烧鸡，当地秘制地道，烧鸡皮脆肉不柴还带一点清香味，整个烧鸡采取高温焖制，做出来非常地道，不论是皮还是肉都美味。


镇龙水库鱼头
在水库旁最老牌的食肆 " 田基美食 "，老板巧妙地引来了水库水在塘中放养各式鱼类多达十数种，有鲶鱼、生鱼、桂鱼、官鱼、边鱼等，但最引人注目的还是重达 20 斤的大头鱼。而且店家还精心打造全鱼宴，将一尾大头鱼从鱼头到鱼骨都按不同方法炮制，让食客尝尽了鱼滋味。


新塘东江鱼包
鱼起肉去骨，将鱼肉刮成肉碎，摔打成鱼滑，配上上好腊味便是馅料。鱼皮包也是用鱼滑烘烙而成，久煮不烂。吃鱼包，可以试试要一个火锅汤底，再要些鱼包、鱼头、鱼蛋、鱼皮等，即时点火开煲。鱼包的美味名不虚传，鱼头也不逊色，鲜而不腥，鱼皮爽口，鱼蛋弹牙。


朱村鸡饭
采用当地特有的大米，再配以腌制好的鸡肉一起蒸，两者搭配相得益彰，在朱村路段有许多家，可以去吃吃看，味道很不错。


中新焗鹅
增城有许多客家人，他们做的焗鹅很美味，做的时候还会放入一些香料，吃起来口齿留香，可以在中新那边吃到，有许多人家卖。


增江靓河鲜
增江靓河鲜包括豉汁炒黄沙蚬、白灼河虾、清蒸坚鱼、豉汁蒸律追等多达数十种。比较有名的鱼有鲩鱼、鲫鱼、山坑鱼以及增江河内的杂鱼。增江河虾只有小指头大小，但放入口中觉得清甜无比。坚鱼爽脆鲜美，律追肉实爽甜，都是河鲜极品。


线路三：
广佛新线燕岗— — 沥滘段
此前，广佛线已开通新城东至燕岗，约 32 公里，共 22 个车站，12 月 28 日通车的石溪至沥滘段全长 5.4 公里，设石溪、南洲、沥滘 3 座车站。


最让人激动的是！这三个站每个站，都是换乘点，去哪都方便！！以后，广佛人都可以两地来回玩了，只需换乘一个站，就可以到达这些点，简直太方便了，超开心有木有？


" 食在广州 " 名不虚传，可你知道吗？广州隔壁的佛山也有着 " 世界美食之都 " 的名号。闲话不说，直接上菜单↓↓
均安蒸猪


均安蒸猪是佛山顺德的一道非常有名的美食，因为均安蒸猪迄今为止已经上过《舌尖上的中国》、《舌根上的幸福》，等多档的美食类节目。


均安蒸猪最大的特点是一次蒸一整头猪，制作工艺讲究生猪的宰割的刀工，特殊的工艺制法和蒸煮火候。著名美食家李渔也赞叹：均安蒸猪，膄美肥嫩，入口酥化，皮滑肉爽，南粤瑰宝。
伦教糕


伦教糕来源于顺德县伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃，已无数百年的历史。伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成，糕体晶莹雪白，滋味甜冽幽香。好吃的伦教糕，除了好米好水之外，重在自然发酵，不用任何发酵粉和添加剂，因此有天然真味，柔和的米香中透出微微的酸和酒香，堪称清新动人。
顺德双皮奶


不是所有双皮奶，都叫顺德双皮奶，妈友们如果想尝尝正宗的双皮奶，来顺德就对了。正宗的顺德双皮奶，原料用的是水牛奶，奶香味特别足，香甜浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
云吞面


一碗好的云吞面，云吞皮要薄，馅要鲜、爽、甜，汤清味鲜，再加入传统竹升面，对于佛山人来说，是健康养生又饱肚的美食。
煎鱼饼


煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获 " 中华名小吃 " 的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
脆皮烧鹅


作为顺德美食 " 荤 " 代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的 " 佳肴 "。
新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
酝扎蹄


扎蹄是佛山一道名菜，将猪肉、猪肝切成薄片，香料腌制入味叠成圆筒形作为馅料，猪蹄皮包卷后用水草扎实，再用卤水腌浸至入味，入锅炖至烂熟。


扎蹄一般需要放冰箱冻一晚，第二天才售卖。师傅说这样才不会有太多碎肉，可以直接切成薄片吃。扎蹄最出名的当属德心斋，它创建于清朝乾隆年间，有着 300 多年历史。
盲公丸


盲公丸比起我们常见的肉丸有很大区别，它呈椭圆状，颗粒饱满，一个丸子几乎有其他肉丸的两倍大。虽说一碗肉丸个数不多，但是由于体积较大，一碗下去基本可以 " 饱饱的 "！吃一口盲公丸，喝一口 " 神仙汤 "，简直妙哉！首推原味盲公丸和芝士丸。


其实，如果说从化是广州地铁朋友圈的 " 新朋友 " 的话，那么佛山绝对称得上是 " 老朋友 "，除了明天即将开通的广佛新线燕岗— — 沥滘段外，佛山共计 10 条地铁线与广州 15 条地铁线相接！（详情戳我了解）
分别是：广佛线以及 2、3、4、5、6、8、9、10、11 号线，这些线路进入广州境内后，将与广州现有以及未来的 2、3、5、7、10、11、12、13、17、18、19、20、22、25、28 号线对接。


元旦即将到来，不妨收藏下这份美食清单，乘着假期，赴一场美食之旅吧 ~


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【策划】邓红英
【作者】 邓红英
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端