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标题: 广西这些独特美食，羊瘪汤、猪眼睛、老鼠...你吃过吗？ [打印本页]

作者: 红帽子汽车音响 时间: 2020-2-22 14:05
标题: 广西这些独特美食，羊瘪汤、猪眼睛、老鼠...你吃过吗？
说起吃
一般大多数人心中
最敢吃的，大概就是广东人了
毕竟，他们饿起来
连福建人都吃

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但我们广西人是不服气的！
要论“敢吃”
对不起
我们广西，才是最敢吃的省份！

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- 01 -
广西人的餐桌，那才叫“野”！

没吃过点野味，你都不敢说自己是广西人

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俗话说“老鼠过街，人人喊打”
但在广西就不一定了
毕竟老鼠烤起来，还挺香
尤其是那个腿，比鸡腿还香多~

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如果吃得讲究
还得看是竹鼠还是田鼠还是山鼠......
可以焖可以爆炒可以炖
哇，那叫一个香喷喷

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不仅敢吃鼠，我们还敢吃虫
知了蚂蚱蜂蛹沙虫龙虱蝌蚪
甚至还有蚂蚁炒蛋这种高蛋白餐品！
不要说什么“好恶心”
这些靓野比肉贵多了！

[attach]22236[/attach]（图 | 大大宅）

- 02 -
广西人的烧烤摊，那才叫“刺激”！

烧烤这种平民美食
广西人的在食材的选择上
胆子大得惊人
鸡屁股这种平时没人多看一眼的东西
凭祥人就喜欢拿来烧烤

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前段时间
美食纪录片《人生一串》在网上爆火
不少吃货已经跟着纪录片的足迹
开始打卡各个城市的夜市美食

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看过这个纪录片的人，相信一定对曾经出现的
百色的烤猪眼印象深刻
外焦里嫩，一咬爆汁的烤猪眼
吓坏了许多外省小朋友

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然而，百色人的黑暗料理烧烤摊
远远不止这点！

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江湖传闻“吃嘛补嘛”
在百色的每个烧烤摊上都能找到的猪鞭
是很多男性心中的“加油站”
烤猪鞭在烤熟之前需要不断地翻转
吃到嘴里爽滑弹牙，嚼劲十足

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百色老铁们还中意吃蛇
一条条小蛇十足鲜美
配上辣椒粉和椒盐
更是一口入魂

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顺便一提，虫子也能烤
裹上鸡蛋液，粘上面包糠
下锅炸至金黄酥脆控油捞出
老人小孩都爱吃！

[attach]22244[/attach]图 | 纪录片《人生一串》

- 03 -
看似温和的沿海人民，也有黑暗吃法！

一般来说
沿海一带的人民口味最是清淡
理论上也就是吃吃海鲜这样子
然而在广西北钦防一带
依然有不少神奇的料理
让外地人感到震惊！

比如在防城港东兴一带
经常能看到越南阿婆挑着担子卖屈头蛋

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里面是即将孵化的鸭蛋或鸡蛋
吃的时候还能看到内脏和骨头
淋上柠檬薄荷，吃起来酸甜适口

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生蚝味道鲜美且具有较高的营养价值
是广西人非常爱吃的贝类产品之一
但在钦州这种生蚝大户
不仅有普通吃法，还有生鲜吃法
直接吃生的生蚝
游妹有幸尝试过一次
当生蚝汁水在嘴里爆开的时候
差点没敢吞下去

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- 04 -
广西吃货的最高境界，“吃屎”！

广西人到底敢不敢吃“屎”
这是一个值得思考的问题

但在我们广西，杀完牛啊羊啊
总有一些特别的“料”
是不能浪费的

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作为广西特色美食
牛欢喜在《低俗喜剧》和《使徒行者》中都有过出镜
牛欢喜其实就是母牛的生殖器官
做火锅炒菜都可以
肉质滑嫩，口感独特

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还有猪尿泡
据说要用许多大料和料酒一同腌制
才能去除骚味

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还有在广西下粉、火锅都少不了的
猪花肠
其实也就是母猪的输卵管
比起常吃的大肠口感更脆

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最不能错过的
是在南宁的马山
以及广西的桂西北地区
有这么一道用“屎”做的汤……
它，就是外地人看了人见人呕的
羊瘪汤！

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其实啦，羊瘪汤不是真的用屎来熬汤啦！
所以严格来说
羊瘪汤是用未消化的食物残渣作为主料
然后把羊的内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟
再加入胆汁的一种杂味汤

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牛瘪汤也很养生
提前喂牛吃一些中草药
加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬
喝起来微微发苦但却是养生极品

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我们广西地大物博
各地美食数不胜数
有些听起来是“黑暗料理”
可当你真正尝到，说不定就一口钟情了呢！
这些独特的广西美食，你敢吃吗？

来源：南宁周边游、广西壮族自治区文化和旅游厅

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