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标题: 广东很受欢迎的“豉油鸡”做法，香味浓郁，丢砂锅里就搞定 [打印本页]

作者: 赲\ 时间: 2020-1-14 15:20
标题: 广东很受欢迎的“豉油鸡”做法，香味浓郁，丢砂锅里就搞定
大家好，今天我要给大家分享的是，一个懒人版的豉油鸡制作方法，对于鸡肉的制作，相信很多人在对其进行制作的时候，都喜欢将其用来油炸，或者是直接熬汤吧。对于这些鸡肉的制作方法，当我们吃多了的时候，肯定就会觉得腻味，还有就是现在生活水平的不断提高，很多人对于做饭已经懒得动手，会觉得特别的麻烦。但是今天只要你学会了这道懒人“豉油鸡”的制作方法，保证你以后天天吃鸡肉都不会觉得油腻，而且制作起来也非常的简单！
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这道鸡肉的制作方法，是我在去广东旅游的时候，在一家餐馆老板那里偷学过来的，在广东地区，这道“豉油鸡”几乎是每家每户都会制作的美食，做出来的鸡肉不仅一点都不油腻，而且口感特别的嫩滑，完全不像别的鸡肉味道，对于牙口不好的老人和小孩子来说，这道菜一定会是他们的最爱，每次我在家里制作的时候，总能让他们吃上几大碗的米饭。废话就不给大家多说了，具体的制作方法如下，一起来学习吧！
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【豉油鸡】
【制作食材】半只鸡，香叶，八角，葱，姜，蒜，洋葱，食用油，酱油
【方法及步骤】
1、首先我们要到菜市场购买一只新鲜的鸡肉，然后回家将其对半砍开，因为我家里人比较少，所以一顿做半只鸡即可，家里人多的话可以直接做一只鸡的量。买回来的鸡肉需要将其用清水清洗干净，并用清水浸泡半小时，浸泡鸡肉可以让其内部多余的血水流出，从而减少鸡肉本身的腥味。
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2、准备一个砂锅，将其清洗干净后，开火将水分烧干，然后往锅中加入少许的花生油，等到油温6成热的时候，把提前切好的葱、姜、蒜，洋葱全部下入锅中，并用中火将其翻炒出香味，然后把准备好的鸡肉全部下入到锅中，再往里面加入一小碗的酱油，记住酱油的量控制在一小碗即可。同时往锅中再加入一小碗的清水，以及两勺的耗油、一勺鸡精、八角、香叶，桂皮。最后再加入几克的冰糖，用汤勺将汤汁搅拌均匀，就可以盖上锅盖对鸡肉进行焖制了。
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3、在对鸡肉进行焖制的时候，要采用小火慢焖，鸡肉焖制的时间控制在半小时左右，在此过程中，每隔10分钟，就要对鸡肉进行翻面一次，以防鸡肉出现焦糊的现象。等鸡肉完全的被焖熟以后，就可以出锅了。这时我们需要准备一口铁锅，往里面加入少许豉油水，开小火将其烧沸后，往里面再加入小半碗淀粉水，并用汤勺不断的对其进行搅拌熬制，等到淀粉水变成浓稠的汤汁时即可。然后把准备好的鸡肉，将其用刀剁成小块状装盘后，再把准备好的汤汁淋入到鸡肉当中，一道色香味十足的豉油鸡就制作好了。
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【小贴士】
1、在准备鸡肉的时候，可以用牙签在鸡肉的身上捅上一些小孔，这样能让鸡肉在焖制的过程当中，更容易入味。
2、对鸡肉焖制的时间以及火候，我们一定要将其把握好，以防鸡肉焦糊。
3、做好以后的豉油鸡，我们要趁热食用，冷了以后味道就不怎么好吃了。

作者: Smallday是我 时间: 2020-1-14 16:20
你放进电饭锅不是更简单

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