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标题: 精选美食：茶香熏鸡、豉香带鱼、蘑菇炒肉片、辣酱鱼块的做法 [打印本页]

作者: 只会吐槽的阿攀 时间: 2019-11-27 12:59
标题: 精选美食：茶香熏鸡、豉香带鱼、蘑菇炒肉片、辣酱鱼块的做法
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茶香熏鸡
材料：
茉莉花茶叶、仔鸡、生抽、老抽、酒、白糖、芝麻
做法：
1.先调制卤水：将一杯生抽、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2.把鸡洗净，放到卤水中煮20分钟左右，煮熟。
3.起锅烧热，炒香茉莉花茶，锅中放上架子，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
4.将鸡取出切成块即可。
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豉香带鱼
材料：
带鱼、八角、料酒、葱花、郫县豆瓣、姜、蒜、豆鼓、花椒、醋、盐、老抽
做法：
1.带鱼处理干净，沥干水分，用八角、料酒、姜腌制20分钟。
2.起锅烧油，放入带鱼，两面炸至微黄，捞出控油。
3.锅中留底油，放入豆瓣、姜、蒜、花椒、豆鼓、少许老抽炒香，把带鱼倒进去，加少许水焖煮10分钟。
4.最后放味精、醋、盐调味，撒上葱花即可。
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蘑菇炒肉片
材料：
蘑菇、猪肉、料酒、盐、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1.肉切成片，放料酒、盐、淀粉拌匀，腌制十分钟。
2.小米辣切好，姜、蒜、葱切碎。
3.起锅烧油，倒入肉片炒至变色，放入姜、蒜、葱炒香。
4.倒入蘑菇翻炒至出水，放点生抽炒2分钟，加盐调味，加入适量水慢炖。
5.炖至汤汁收干即可。
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辣酱鱼块

材料：
青鱼中段、油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、胡椒粉、醋、老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞洗净，沥干水分，在鱼段两面划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。
2.用厨房纸擦去鱼块表面的腌汁。
3.起锅烧油，放入鱼块，煎至两面金黄。
4.放入适量料酒，半碗清水。
5.放入姜、葱、蒜。
6.放入老抽、生抽、糖、几滴香醋、2小勺油辣椒。
7.大火煮开，转中火，煮至汤汁浓稠，撒葱段即可。

作者: prince指麋 时间: 2019-11-27 13:11
下酒才巴适得[玫瑰][玫瑰][赞][赞][赞][赞][祈祷]

作者: bada 时间: 2019-11-27 13:23
收藏

作者: 此生何以论未央 时间: 2019-11-27 13:34
值得学习

作者: 软体酥音 时间: 2019-11-27 13:47
喜欢

作者: 南阳葉氏 时间: 2019-11-27 13:59
好吃

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