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标题: 中秋节如何健康吃月饼，营养专家提醒这类人少吃 [打印本页]

作者: ji33137615 时间: 2018-9-22 07:15
标题: 中秋节如何健康吃月饼，营养专家提醒这类人少吃
中秋节吃月饼，品的是团圆，吃的是美满，已成为中华民族的传统习俗。而月饼作为美食，最初是用来祭奉月神的，后来人们才逐渐把中秋与月饼联系起来。过节吃月饼，已经远远超出了一种食品本身的意义，那么，月饼到底怎么吃才健康呢？
从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来可追溯到唐高祖武德年间，大将李靖打了胜仗，有吐蕃商人趁热打铁，送上亲制的饼食祝捷。唐高祖喜不自胜，当场持饼向月亮说了句：" 应将胡饼邀蟾蜍 "。意思就是应和圆圆的月亮一起吃，所以中秋吃饼的习俗就从那时开始了。到了北宋，此种饼被称为 " 宫饼 "，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称 " 小饼 " 和 " 月团 "。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。
湖南省胸科医院营养科唐寒梅医师提醒，月饼虽美味，却要健康吃。食用不当会使血糖、血脂增高，且不利于胃肠健康。
1、控制高热量：从月饼的营养成分表中可以看到 100g 的月饼相当于 2-3 两米饭的热量，再加上一日三餐，全天热量很容易超标。所以在食用月饼时，要注意总量的摄入。
2、远离高脂肪：月饼中的脂肪含量很高，其馅料和饼皮常混入大量油脂，酥皮更需用动物油以达松化口感。选择月饼时，尽量选择食用植物油为原料的月饼，以减少高脂肪。
3、抵制高胆固醇：以咸蛋黄为馅的月饼，其胆固醇比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。一般推荐，每人每天不宜吃超过半个咸蛋黄，尤其是患有胆固醇过高、高血压或心血管疾病的人群更应避免进食咸蛋黄月饼。
4、少糖更健康：对于糖尿病患者而言，一般的月饼应禁食。虽然低糖月饼的糖分稍低，也不可过量食用。另外吃月饼时，不宜配以碳酸饮料和果汁等高糖饮品，建议大家可以用开水或绿茶来代替。
（指导专家：国家级营养保健专家、湖南省胸科医院院长唐细良）
潇湘晨报记者张树波通讯员唐寒梅

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