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标题: 「今日烘焙」自制美式小松饼，很好吃，很健康 [打印本页]

作者: 源婷之恋 时间: 2019-3-3 08:25
标题: 「今日烘焙」自制美式小松饼，很好吃，很健康
烟花很漂亮。虽然是国产配色，虽然是在两栋大楼之间，虽然你在看手机，只有我一个在看烟花，但是烟花就是很漂亮，而且很响，很亮，不会低调不会隐藏的。
突然想吃松饼。
我觉得突然想去做一件事情，这个 " 突然想 " 是很宝贵的，它是宇宙对我说的话呀。
既然宇宙跟我说 " 除了想吃松饼，其他的都憋着 "。
那今天就做个简单快手的美式小松饼吧。
松饼和华夫饼不同哦。
有些餐厅的餐牌上画的华夫饼，写的却是松饼，松饼和华夫饼都要哭唧唧了。
美式松饼是 pancake，英式和法式一般叫做 scone。
英式松饼 scone 一般切开加奶油和果酱吃，圆形，初次吃的人单吃可能觉得干、没有浓重香甜味；
法式 scone 一般加有葡萄干，口感较英式偏咸一些，一般三角形的；
美式那种 pancke 的话就是会添加牛奶的小圆圆软饼；
那，像我今天做的就是这种加了牛奶的美式小松饼啦，浇上枫糖浆，香香软软，甜滋滋
记忆中第一次看到这种用平底锅做出的香软小松饼还是在魔卡少女小樱里，哈哈

而华夫饼 waffle 一般有长方形网格状的，口感也是软软的。
比利时 waffle 黄油添加更多会更软，但是也更胖。
一般去欧洲旅游，当地餐厅里的 waffle 就是这种比利时的多多黄油的。
不过现在，无论是国内还是国外的餐厅、甜食店、冰激凌店等都会在华夫饼上添加各种 icecream 或者奶油巧克力酱、棉花糖等等，这种吃法很网红，而且拍照也好看。
anyway，凭借我 17 岁年纪轻轻就已经拥有了 17 年非常不专业的吃货经验来说，松饼和华夫饼是完全不同的，制作松饼更加简单快捷，一个平底锅就能轻松搞定。
浇上枫糖浆吃起来又甜又香的小松饼

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那就开始敲黑板！
讲详细步骤咯：

加入融化的黄油 10g 与盐 1g 拌匀

蛋清中分 3 次倒入白砂糖打发至拉起有小钩

部分蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回剩余蛋白霜中，搅匀

凉锅中倒入一勺面糊，小火煎至表面出现大气泡时，翻面再煎 10 秒钟，松饼完成

对了，在日本有一家来自澳洲的 Bills，打的是 " 世界第一早餐 " 的营销噱头，我最感兴趣的是招牌松饼 Ricotta Pancake Fresh Banana（里考塔香蕉松饼）据说是小李子最爱。
有机会去日本的朋友们可以去试试看哦！
如果你喜欢这篇文章，别忘了点击文末右下角的 " 好看 " 哦。
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Q：松饼味道的香水，你会买吗？
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