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标题: #网红美食我来做#酸汤土豆绘牛肉 [打印本页]

作者: shu93592511 时间: 2018-12-28 04:36
标题: #网红美食我来做#酸汤土豆绘牛肉
酸汤土豆绘牛肉是以西红柿和牛肉及土豆为主要食材的家常菜。口味清淡，补铁补血，营养价值更丰富。
By 枭笑【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
牛腱子肉 580g
土豆 1 个
番茄 1 个
胡萝卜半根
葱 1 颗
姜 3 片
蒜 2 瓣
八角 1 个
桂皮 1 块
香味 2 片
料酒 1 勺
生抽 1 勺
甘汁园单晶体冰糖 8g
盐依个人口味
做法步骤</b>

1、首先将牛腱子肉用温水洗干净。 ( 牛腩也可以，根据个人喜欢 )

2、洗干净的牛腱子切小块。 ( 块的大小可以根据个人喜欢来切 )

3、番茄洗干，切块。 ( 可以根据个人喜欢选择是否需要去皮 )

4、土豆去皮，洗干净切块。

5、姜，蒜去皮切好，准备工作完成。

6、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮 2 分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

7、起油锅，加入准备好的香料炒香。

8、再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。

9、再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。 ( 全程小火 )

10、再加入料酒。 ( 适当多一些去肉腥 )

11、再加入生抽。

12、再加入冰糖，翻炒均匀。 ( 单晶冰糖颜色及颗粒形状很美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）

13、再加入纯净水，没过牛肉为佳。 ( 一次性加够水量，中途不要加水哈 )

14、盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。 ( 我选用的是铸铁锅，炖菜特别好，传热慢，受热均匀，对身体也比较好。）

15、约炖了 45 分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。

16、再加入切好的土豆和胡萝卜，炖 15 分钟即可出锅。 ( 无需收汤，有些汤汁更好吃。 )

17、盛出装盘，撒上葱花。

18、可以用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃。

19、还可以用来拌饭吃呦～

20、成品图。
小贴士</b>
所有食材可以根据个人胃口增减，也可以按个人口味调味。
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