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这两天广州的气温
断崖式地掉到了 " 一字头 "
凉爽的天气也伴随着各种干燥啊！
花花办公室也开启各种加湿器了
除了从外部的环境改善
养生的广州仔女
又是时候喝上一盅炖品润一润暖暖身啦！
花花作为资深老广对炖品自然是情有独钟
经过花花团队的亲身试吃
在编辑部和花粉共同推荐下
整理了这份
广州老字号炖品名单
一起来看看你的心头好有没有上榜吧！
大德炖品
大德炖品位于盘福直街，对面是广州第一人民医院。本来红色的招牌足够惹眼，但被雨棚挡住了一部分，一不留神就走过头了。
大德炖品是地道的老店了，在现在餐饮环境都普遍提升的情况下，它家略略显得有些古老和简陋。但怎么说也是上过 CCTV、露过脸的大德，一到饭店就超多人来，要做好排队的心理准备哦。
椰子炖鸡是很多炖品店的看家炖品，但大德炖品店则是以炖汤和炖饭为皇牌的传统炖品食肆。
大德家的炖品，讲究三点：一是炖料选材要新鲜，二是炖材不飞水，三是炖足三小时。做足这三点，炖出来的炖品，营养精华一眼可见。如果炖品煲的时间不够，老板宁愿不卖，就是这份坚持赢得了街坊的一众口碑。
这里的炖饭也是大德家超级受欢迎的出品，咸蛋肉饼饭每次必点，流油的咸蛋黄加上肉质饱满的肉饼，卖相简单却内涵十足。
地址：越秀区盘福直街 3 号（近广州第一人民医院）
人均消费：24 元
勉记炖品皇
号称始创于 1985 年的勉记，可以说是炖品的地道专家了。在老板看来，任何花俏的噱头，都敌不过货真价实的材料，要让老广刁钻的舌头满意，也只要料足才会甜啊。
勉记的出品会把把勺子放进盅内，汤料足到连转弯的余地都没有，看来这是街坊们对勉记爱不释手的原因。
以 " 龟、蝎 " 等食材炖汤，在老广 " 汤经 " 中可是十分常见，" 以毒攻毒 "，有活络除湿、化瘀止痛，清热解毒的功效！
椰子炖鸡汤是直接装在老椰子里面炖出来的，汤味是甜甜的耶子味，有大块乌鸡肉，大枣，枸杞和椰肉。椰肉细嚼有淡淡的奶香味，花花每次都吃到停不下来。
勉记的猪骨汤也值得推荐，猪横利汤、龙骨汤、猪腰汤都有滋有味，讲究药材烹调，药味恰到好处。
地址：海珠区泰沙路 40 号之 6（近江泰路口站 ) ）
人均消费：17 元
信行丰炖品皇店
在光孝寺旁边的信行丰炖品，是家有着三十多年的历史的老字号了，是很多老西关饮炖品的头号心水宝地。
炖品的选择比较多，也可以根据不同的身体情况选择当下合适的炖汤，不错的食疗选择。价钱还算蛮实在，虽然不是属于便宜的，但绝对料足。
出名的是这个原只椰子炖竹丝鸡，鸡汤里飘着椰奶的淡淡香气，鸡的肉质很细嫩。
除了料足汤靓外，细心的店家还有一道杀手锏——把椰子肉整条割下来，连同足量的竹丝鸡在椰子内慢炖，加入红枣、枸杞、花旗参等中药材，不仅使汤汁味浓甘香，还满足了食客整盅不落地大饱嘴福的欲望。
地址： 光孝路 65 号（近地铁西门口站）
人均消费：19 元
安乐炖品店
这是一间与同福路天长地久的老店，从小吃到大，浓浓的老广州情怀，真正够火候，材料足、味道香。
安乐把每款炖品的材料都工工整整地写出来，清晰明了，价格优惠。
虽然不是很出名，主要是做附近街坊的生意，很有广州的市井风味。
除烦躁、清虚火、扶正气 " 之效的竹丝鸡汤，料非常足，满满的一盅都是好料。花旗参不少，但不会感觉到涩味，竹丝鸡新鲜，不过炖得肉都烂了。
原只椰子炖鸡就见得多了，没想到椰奶也可以拿来炖汤。椰奶很香浓，和鸡肉的味道完全融合在一起，一点也不突兀。老板说，椰奶是自己把椰肉和椰子水混合打成的，所以才有奶白色的效果，还比一般椰奶要香浓得多。
地址： 同福东路 582 号（近市二宫）
达杨原味炖品
有人说 " 没吃过文明路炖品，就不算去过文明路。" 而据说，文明路 " 椰子炖鸡一条街 " 别称的由来，就是炖品界的鼻祖——达杨炖品的头号招牌 " 椰子炖竹丝鸡 "。
老字号炖品专卖店，如果不是因为门口浩荡的长队，估计经过也会忽略这家店的。但现场就是排队长龙到让你不可忽视这里有一家炖汤店。实惠的价格十分亲民。
这里最出名是原只椰子炖乌鸡汤，几乎人手一份！如果你第一次来，看到大家都拿着这样子一份椰子汤，你也会心动想品尝一下的。
店内座位少人又太多只能外带吃了，美食当前，意犹未尽，真真是不顾形象的吃得干干净净！特别简陋的就餐环境，有的桌子需要几个人挤在一起，有时候拿着汤要等好久才能有位，不过也可以打包带走。
传说中 , 最火爆的原只椰子炖乌鸡汤。许多小伙伴说，就是为了这个汤才愿意每次排队的！一定要试一次噢。不过据说，椰子炖鹌鹑汤也是妥妥的，也相当值得一试哦。
椰子盖子，为了试下味道，咬了一口，然后……盖子就没了……因为被吃光了……
喝完汤，很想把整个椰子带走，把椰子肉都咬出来吃。这个椰子肉，经过高温炖汤，吸取好多精华的样子呢，吃起来好有嚼劲。
好消息是，达杨在附近的德政路开了新店，出品继承了老店的水准，环境宽敞明亮，比老店好上很多。不想排队蹲路边喝汤的宝宝可以过去新店一试。
地址： 文明路 160-1 号（近文德路）
新店地址：越秀区德政中路 304 号首层（近农讲所地铁站）
人均消费：18 元
盈记原味炖品
去过盈记原味炖品的朋友仔，都会说这里有一种家的味道，凭着炖汤真材实料，使得它家多年来人气不衰。
墙上已经列出了 20 多款不同的炖品供食客选择，这份炖足火候的亲切味道。
上班时间倦怠下班时间醒神，有什么汤水能调理一下呢？来碗海底椰炖猪肺吧！清热解毒、滋润补益吧。
地道热气腾腾的炖品，一如既往的人多，就算拼桌才能尝到也是值了！
地址：广州市越秀区文明路 181 号（近文明路与德政中路交叉口）
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广州街头还有很多这样的炖汤店
它们或许环境不怎么样、服务也一般般
高水准的出品却十年如一日
口碑都是靠街坊口耳相传得来的
大家喜欢老字号
或许是因为它们卖的确确实实就是食物本身吧
说说你还喜欢哪家老字号炖汤店？
下方留言和花花分享哦
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发表于 2018-11-24 03:36:26
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