#《风味人间》美食复刻大挑战#扬州炒饭

楚抄呐

今天自己掌勺，用自己炼制的猪油做催化剂。炒制了一碗红、绿、黄、白颜色明快谐和，米饭颗粒分明，口感松硬有度的扬州炒饭。我为自己点赞！
By Liliumlys
用料</b>
熟米饭 1 碗
猪油 适量
鸡蛋 1 个
火腿 1 根
蒜苗 1 根
胡萝卜 适量
鸡汁 适量
盐 适量
做法步骤</b>


1、备好食材。


2、胡萝卜切小丁儿。


3、火腿切小丁。


4、蒜苗白、绿分切成碎丁。


5、鸡蛋打入碗中，加少许调料水打散。


6、锅中加猪油热化，炒好鸡蛋盛出备用。


7、锅中放入猪油热化。


8、放入蒜苗白色部分炒香。


9、放入胡萝卜炒至断生。


10、放入火腿炒香。


11、放入米饭。


12、加入调料水炒散。


13、加入炒好的鸡蛋。


14、加入蒜苗绿叶部分。


15、放盐、鸡汁，炒匀即可。


16、装盘，太香啦 ^ ^。
小贴士</b>
1. 最好用猪油炒制比较醇香。 2. 比平时吃的米饭稍蒸硬点儿。
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