#《风味人间》美食复刻大挑战#麻辣脆皮豆腐

怔嗣乱菲犀

脆皮豆腐表皮松脆，内软醇香。再勾上一层味汁，其色香味从烹制到拍照，我一直咽口水…美味分享了～
By Liliumlys
用料</b>
豆腐 200g
鸡蛋 1 个
蒜苗 1 根
香菜 1 根
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
调料水 适量
做法步骤</b>


1、备好食材。


2、香菜切碎。


3、蒜苗切碎。


4、取一碗，调入生抽、花椒粉、辣椒粉、盐、调料水搅匀，即调好料汁。


5、豆腐切厚片。


6、鸡蛋打散备用。


7、豆腐裹满蛋液。


8、锅中倒油，刷匀。


9、豆腐煎至两面金黄。


10、浇入味汁，拌匀收汁。


11、撒入蒜苗、香菜，翻拌出锅。


12、装盘 ^ ^。


13、好香哇 (    ω    ) 。
小贴士</b>
1. 务必煎至两面金黄，表皮才松脆。 2. 味汁可随喜好调配。
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