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标题: 美食推荐：虾酱空心菜，蒜香黄油虾，豆腐鸡蛋汤，豆腐干炒腊肉 [打印本页]

作者: 啊sen 时间: 2019-11-27 12:59
标题: 美食推荐：虾酱空心菜，蒜香黄油虾，豆腐鸡蛋汤，豆腐干炒腊肉
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虾酱空心菜
材料：空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉适量。
做法：1.备料部分~空心菜洗净、切段(叶子、梗分开放);蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。
2.接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米，然后放虾酱炒开。
3.先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多以后,加鱼露、白胡椒粉调味即可
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蒜香黄油虾
材料：海虾500克左右；黄油15-20克；蒜1头；料酒15克；生抽15克
做法
1、先将海虾洗净后剔除虾线，控干水分备用。蒜剥皮后剁成蒜末
2、炒锅烧热后，放入黄油，等黄油彻底溶化后，先放入一半的蒜末炒香
3、将处理好的海虾倒入锅中翻炒，保持大火，直到虾的颜色全部变红
4、倒入生抽和料酒，和剩下的另外一半蒜蓉，再翻炒几下就可以出锅了
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豆腐干炒腊肉
材料：腊肉1小块，豆腐干适量，青红尖椒丝、姜丝、葱花、十三香、红油豆瓣酱各适量。
做法：1、腊肉提前处理好，豆腐干随喜好切一下。
2、炒锅热少许油，先放腊肉炒至肥肉透明，然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。
3、放豆腐干，加十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右关火出锅。
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豆腐鸡蛋汤
材料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油
做法：1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

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