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标题: 每日一膳|国庆美食之旅第五站，湖湘秋冬小吃驱走秋凉 [打印本页]

作者: 新西兰论坛删帖 时间: 2018-10-6 20:55
标题: 每日一膳|国庆美食之旅第五站，湖湘秋冬小吃驱走秋凉
国庆黄金假期对于吃货而言，最激动人心的事情莫过于能吃遍全国；更激动人心的事情，那就是宅在家里就能吃遍全国！国庆期间，" 每日一膳 " 将开出全国美食直通车，每天为读者送上一款各地美食，各位朋友赶紧上车吧！
国庆美食之旅第五站：湘菜——甜酒冲蛋

材料：
鸡蛋 1 个，生姜 15 克（约 1 拇指大小），枸杞子 10 克，酒酿、冰糖适量。
做法：
（1）生姜洗净，去皮拍碎备用；枸杞子浸水稍泡发；鸡蛋磕入碗中备用。
（2）生姜、枸杞子放入小锅内，加入适量清水煮沸，倒入酒酿混悬液后，再次煮沸，放冰糖，用勺子搅拌溶解均匀。
（3）最后把液体趁热冲入装有鸡蛋的碗中，边冲边搅拌即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
甜酒冲蛋，是湖湘地区秋冬时日的晨间小食。寒露时节将近，凉凉的秋意笼罩着我国大部分地区，近段时间，就连素来 " 炎热 " 的广东，也颇有早晚凉，昼夜温差大的岭南秋意。酒酿，有江米酒、甜酒、水酒、糯米酒、醪糟等别称，《随息居饮食谱》载，" 甘温，补气养血，助运化 "，是补益、鼓舞气血，祛散在表风寒邪气的绝佳食材。其搭配养生枸杞、润燥冰糖、营养鸡蛋，一碗三湘甜品，无惧渐凉秋意，更增家国胸怀。
小贴士：
湿热体质者不宜。

本期值班医师：
《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。
" 每日一膳 " 栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与 " 粉丝靓菜 " 评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。
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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！
【作者】严慧芳
【来源】南方报业传媒集团南方 + 客户端南方号 ~ 健康 ~ 每日一膳

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